白茶白毫银针茶图片

白茶知识 2023年04月30日 12:09 388 白茶

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朋友们一起来回复一个来自湖南省资阳区茶客疑惑
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白茶白毫银针茶图片

它的分类相对比较简单，白茶基本就是寿眉、白牡丹、白毫银针这三种。寿眉寿眉作为白茶中的入门款，一般是以茶饼的形态存在。白毫银针白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。白毫银针茶汤内的氨基酸物质充足，饮之，茶汤鲜爽清甜，汤水柔和，有回甘。胶质丰厚的茶汤润滑的效果显著，可以轻易感受到吞咽容易。饮茶后吞咽口水，是进一步确认茶汤的顺滑度，与顺滑的持久度。
白茶白毫银针茶图片

大白茶与绿雪芽

大白茶与绿雪芽大白茶：菜茶群体种里面培育出来的无性繁殖树种，植株相对高大，芽头肥壮、叶片舒张而且大，产量高，主要生产白毫银针、白牡丹、寿眉。由于白毫银针采摘时温度低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。白牡丹既保留了白毫银针的鲜爽，有带有独特的高扬花香气，汤色杏黄或橙黄，茶汤鲜醇。品品香位于福建福鼎，其创始人林振传先生是白茶制作技艺非物质文化遗产传承人，亦是王奕森老先生的徒弟，曾参与过白茶相关的标准制定中。绿雪芽所属福建省天湖茶业有限公司，拥有自己的白茶园，同样是白茶国标的起草单位之一。旗下有绿雪芽和太姥山等品牌。
大白茶与绿雪芽

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什么是白茶？

可见，不是随随便便的一款芽头，都能冒充白毫银针。什么是白茶？白茶，是传统六大茶类的一种。按照概念的限定，真正的白茶要符合两层前提。因为工艺简朴的缘故，白茶芽叶上的白毫保留较丰富，天然的茶氨酸含量高。按不同的采摘标准，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四类。白毫银针，标准长相不是光杆司令般的单芽，而是要有小叶壳。总体上，白牡丹是以气质取胜的一类白茶。鲜，是白茶的最大特点。爽，指的是茶汤的爽口感。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
什么是白茶

白茶光靠晒，是不行的

当前的白茶江湖里，白毫银针、白牡丹、寿眉，才是主角！况且白茶光靠晒，是不行的。沐浴在温和日光下，深藏在白茶内部的多余水分，难以彻底挥发。同时，白茶内在的养分物质和风味物质，同样受损严重。一言以蔽之，光靠晒，压根做不成白茶！比如，陈皮白茶、桂花买白茶等，它们并不符合白茶的要求。虽然，白茶的工艺简朴，它的主要工序，无非是萎凋、干燥这两步。不是所有带着“白茶”名义的茶，就一定是白茶。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
白茶光靠晒是不行的

掰树茶为什么叫“掰树茶”

既然，掰树茶是从大白、大毫树上采下来的茶芽，那为什么要单起一个名字，唤作掰树茶呢？这是因为，这种早发的茶芽，是由于台刈之后紧接着留丛，在这种特殊的管理方式之下生长出来的，是有别于普通福鼎白茶的种植管理方式来的。所以，为了以示区别，另外给它起外名字。那为什么不叫个好听的名字，偏要叫“掰树茶”这么接地气的名字呢？掰树茶，它台刈之后，被消除了顶端优势，所有枝条重新发育生长，最初，大家都生得平平的，一般高度。竖着向上生长的茶树，它有一个共性，那就是上面的采光通道几乎被封住，为了生存为了采光为了进行光合作用，它只能往主枝的两侧发芽。在主枝的两侧，每一片叶片生长的那个部位，开春的时候就会有一颗芽头冒出来。如果这颗芽头不采，它就会生长，长叶，慢慢长成一枝侧枝，成为这株茶树向周围扩张的那部分躯体。从茶树上掰下来的芽头，从茶树上掰下来的白茶，故得名：掰树茶。早上市的茶青，必然有早上市的理由。
掰树茶为什么叫掰树茶