安溪乌龙茶铁观音茶叶

茶友们一起来探讨一个来自河北省枣强县网友疑问
这个茶友她不明白，安溪乌龙茶铁观音茶叶？下面我来告诉大家

春水秋香的铁观音，你喝过吗？

我国大多数茶叶都是有明显的采摘季节的，一般春茶最受推崇，但是有一款茶另当别论，在秋茶中也是最杰出的代表，它正是被视为乌龙茶中极品的安溪铁观音。春秋两季是铁观音最重要的茶季，特别是茶树在历经夏季的酷热后，到秋季进入生长佳期，茶叶的长成、采摘和制作过程中，都能更大程度保持茶叶的香气，故铁观音一直以来有着“春水秋香”的美名。除了秋茶也出众外，铁观音也是最容易“闹乌龙”的茶：味道不一样就买到假茶了？以为铁观音是绿茶……02制作工艺——成就三种风味的核心原因在刚开始接触铁观音的时候，发现第一次和第二次喝到的口感有所不同，误认为可能是自己买到了假货，其实不然，铁观音有着几种不同的口味，随着“国标”陈香型铁观音的正式实施，安溪铁观音按照国家标准就分为三大品类：清香型、浓香型、陈香型。铁观音以其香高韵长、醇厚甘鲜而享誉世界，尤其是日本市场曾两度掀起“乌龙茶热”，铁观音在日本几乎已经成为乌龙茶的代名词。

安溪铁观音的采制时间

安溪铁观音是我国著名青茶之一、产于福建省安溪县。安溪既是名茶铁观音的故乡，也是名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。铁观音的分类技GB19598-2004铁观音国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。清香型铁观音在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音。浓香型铁观音颜色呈黑褐色，香气口感较熟香，也俗称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的、有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙的铁观音，和炭焙一样，具有“炭香味”习惯上也称“炭焙型”铁观音。市场上有两种形态的铁观音，即毛茶和精制茶。铁观音采制时间安溪铁观音一年可以采春茶、夏茶暑茶、秋茶四期茶,春茶的采期在立夏前后,夏茶的采期在夏至后,暑茶的采期在大暑后,秋茶的采期在白露之前。


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铁观音的基础简单介绍铁观音

铁观音的基础简单介绍铁观音铁观音，隶属乌龙茶系，非绿茶类，不少茶友因为接触的铁观音色泽青绿而误认为是绿茶。铁观音是茶树名，也是商品名字，正宗产地于福建安溪县。铁观音的制作工艺过程复杂于其他茶类，具体有1采青、2晒青、做青［摇青≒静摊凉青］、炒青、揉捻、6初培、复包揉、复焙、拣梗，等工艺程序才制作而成。前引，接触过很多刚学习铁观音的茶友，对铁观音的初步认知有一个错误的共同点，误以为“铁观音只有一种味道，只存在等级好坏而言”也正是这一主导思想让其接触过一次铁观音，而刚好这一口味不适合自身口感，便弃茶认坑。俗不知，还有好多种味道，本帖小雅说的就是所有铁观音的所有基础分类，让茶友有一个对铁观音大概认知现象，由简入繁。在介绍铁观音分类之前，我们先来解读下“工艺”，同样是铁观音茶叶子，为什么制作出来的味道会有五花八门呢？这就牵扯到铁观音分类里的核心一一工艺，什么是工艺呢？

毛蟹茶——闽南乌龙茶的代表

对于在闽南茶乡长大的义芳君来说，自己平时最喜欢喝的茶非闽南乌龙茶莫属了，尤其是毛蟹茶——既是义芳君的初恋，也是一生的挚爱。毛蟹茶采用闽南乌龙茶传统精加工手法精制而成，工序多达12道之多。很多人惊异于此茶竟取如此“怪名”？实则怪名之下，茶质清奇雅俊，有神仙骨！这主要与茶树的性状特征有关。毛蟹茶树丛较密，叶尾较尖，叶子边缘锯齿多且下钩，带小绒毛，似溪边毛蟹，故先人据此命其茶名。论声名，毛蟹茶虽不及安溪铁观音、武夷肉桂、水仙等名品，但也算是气场独特、气韵天成、内秀于心。待煮水淋杯，乌龙入宫，一番悬壶高冲之后，毛蟹茶潜藏的滋味、香气与气韵彻底被激活出来。这正是义芳君所日常喜欢喝的一款地道的闽南乌龙茶，蘸着浓浓的乡土味与高山茶特有的清雅格调，让你不断回味、感知过往，憧憬未来！


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