茶专家谈煮老白茶

今天来答复一位来自陕西省子洲县朋友疑惑

这位网友她不明白，茶专家谈煮老白茶？这个是网上找的答案

茶专家谈煮老白茶

由此，新白茶适合用盖碗冲泡。这样的说法，自然不对。在高温的沸煮下，会过量释放，导致茶汤味道变得过于浓重，变得苦涩。即便是煮叶底，也要选择陈年白茶或者老白茶。让叶底内部深层次的滋味物质，随着水温升高不断释放，让汤水变得丰腴，变得圆滑细腻。这种吃茶的方式，已经是过去式了。而如今，煮茶的话，讲究清饮。红枣、陈皮的味道会将白茶原本的花香、陈香、药香掩盖，失去原本的风采。喝茶，本身该重视的就是它的风味。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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老白茶不煮，不能出来滋味？

而对长期喝茶的老茶客们来说，喝多了这类泡得极浓极重口的茶汤，不利养生。以标准的盖碗冲泡为例，环壁注入沸水后，泡茶动作不能过多犹豫，而是得迅速的倒出茶汤。整个的泡茶过程，以不超过10秒为宜。以冲泡正岩茶为例，在刚开始泡茶，前6-8冲时，要尽量做到一手注水、一手倒出茶汤，快冲快出的方式。三来，快出水更能检验岩茶的品质好坏。提起老白茶，当下的热门话题，是煮茶。认为老白茶不煮，不能出来滋味？。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

老白茶不能用紫砂壶冲泡吗？

故而，品质优越的老白茶，肯定是不舍得，也绝对不建议用紫砂壶冲泡的。反之，不好的老白茶，比如做旧老白茶，或许可以用紫砂壶来尝试着冲泡。做旧老白茶不仅仅是养分遭到了破坏，更是在不好的制作环境里，生出了种种怪味和异味。就像很多人说，自己在老白茶里喝到了渥味、酸味、霉味、仓味等，大概率是买到了做旧茶。于是乎，茶圈里便开始流传一个说法：老白茶要用紫砂壶冲泡，香气更好，滋味更醇。除了紫砂壶泡老白茶之外，还有低温冲泡、闷泡等等。市面上的老白茶少，品质好的，年份真实的老白茶，更是少之又少。

重阳节，敬老新风尚，浓情煮白茶

而九九重阳更是凝聚了“老吾老以及人之老”的民族风范。★重阳节，敬老新风尚，浓情煮白茶DoubleNinthFestival多年临床医学研究表明，老人身体承受力差，通过试验，白茶里的茶多酚、氨基酸、维C、维A、活性酶等各项指标都高于其它茶叶，特别是活性酶，每100克白茶中含有396毫克，高于其它茶叶的数倍。寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。1910年出生于上海名医世家，至2017年6月在福州仙逝，享年108岁。★重阳敬老不止是一个节日，更是习惯DoubleNinthFestival重阳节，敬老日，请停下繁忙的脚步，泡一壶老寿眉，谈谈老年人喝白茶的养生保健之道。

煮老白茶时，煮太长，不好！

一开始在煮老白茶时，他确实是按熬药汤的做法，每壶茶至少在烧沸后，再慢熬上二十分钟、半小时左右，再倒出茶汤饮用。但是一想到，将老白茶长时间熬煮，才能更好地利用老茶的内在价值，茶友稍加思量后，还是照做了。连续两、三年下来，他每次在煮老白茶时，都是用养生壶来慢慢熬煮。第一，像熬中药那样煮老白茶，是不是效果更好？最紧要的一点，老白茶是茶不是药，不能盲目地捧高它的功效。将煮茶时间拿捏得当，煮出一壶茶味浓淡适中的茶汤。更能让人领略老白茶的甘香悠扬、茶味醇厚的好风采！因为，要是一款茶本身的品质恶劣不堪，内部藏着有害物质。但喝多了煮浓煮苦的茶汤，容易造成失眠，影响睡眠质量。不是简单地每壶茶煮2分钟、3分钟，就能一次性说清。在煮茶过程中，煮茶时间的长短，受诸多因素影响。古人煮茶，以风炉煮茶，用木炭加热的方式居多。不同的煮茶搭配，不同的温度调节等，会导致煮茶时间长短不一。煮茶时，煮太长，不好。


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