新白茶和老白茶买，如何区分冲泡方法！

白茶知识 2021年09月24日 09:25 559 白茶

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新白茶与老白茶冲泡方法的区别如下：

1.易苦涩

众所周知，旧白茶是由新白茶转变而来的。这种新茶含有丰富的物质，易于分离。经过几年的沉淀和转化，物质趋于稳定。为了使营养成分更充分地融入茶汤中，最好经过煮沸的过程；从新白茶来看，新白茶的原料不稳定。如果煮沸，会导致茶多酚和咖啡碱沉淀过多，使茶汤苦涩，失去原有的鲜甜。

2.太精致了

新老的本质区别在于：新的是嫩的，旧的是成熟的！新白茶就像新生儿一样。虽然它在枝头上经历过多次风雨，但对于老白茶来说，新白茶是一个娇嫩的宝贝。一切都是新的和温柔的。它不能忍受沸腾；另一方面，老白茶经过多年沉淀，已经是一位成熟的老人。除非煮熟，否则尝不出味道。因此，新白茶不宜煮沸，应冲泡后饮用，否则会痛哭流涕！

3.独特口味

每次雨后走在乡间小路上，总能闻到泥土的味道。这就是大自然！新白茶也是如此。新采摘的新茶还具有花香、鲜笋香、粽叶香、清香等自然香气。总之，这是一种难得的大自然的味道。当你在一个白瓷盖的碗里冲泡新的白茶时，你会感觉更清楚。因为这杯冲泡相当于为白茶的香气提供了一个大的展示空间。在这个空间里，香气物质可以在没有任何压力的情况下100%释放自己；但如果我们用煮茶的方法，香气很容易消散，尤其是花香。反复煮沸后，一点香味都没有。所以最好用白瓷杯冲泡新白茶，展现新白茶的风采！

另外，新白茶和老白茶也有区别

1.茶的形状和香气

新茶一般是指明代以前的春茶，一般包括白毫、白牡丹等。茶的外观为棕绿色或灰绿色，针尖为白色，白毫遍布。尤其是阳春3月份采摘的白蒿茶，叶底和顶芽的白蒿含量较其他季节丰富。制作工艺精细，白浩的清香必不可少，同时夹杂着甜茶和绿茶的味道。

2.茶与茶香的区别

用90度到95度的沸水泡旧白茶和新茶。把茶倒进小瓷杯里，然后品尝。老白茶香气幽静，略带清香，头泡有淡淡的中药味。几秒钟就能醒过来，味道醇香；

新茶具有清香、鲜味、淡味、绿茶叶香、茶香甘甜宜人的特点。老白茶的颜色比新茶深。

3.茶叶耐泡程度

老白茶耐冲泡，能祛风散寒。在普通的冲泡方法下，它最多可以冲泡20多次，而且它的口感仍然很好。如果条件允许，可以冲泡。只有用紫砂壶泡老白茶，才能充分展现其魅力和精髓；新茶可根据个人习惯冲泡，七冲而成，口感好，是新茶的上品。

以上是介绍新白茶和老白茶的区别。新白茶与老白茶的区别主要表现在冲泡方法、形状与茶香、茶水与茶香、冲泡程度等方面。