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福鼎白茶味道好怪

白茶知识 2023年05月02日 13:50 436 白茶
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大家来解答一位来自黑龙江省茄子河区茶客疑问
这个茶友他不清楚,福鼎白茶味道好怪?朋友们看看下面回答

福鼎白茶味道好怪


一直都知道正宗的老白茶香气丰富,很有层次感,但之前在喝白茶时,并没有太深刻的印象。老魏告诉我,像陈化比较好的优质白茶,就会出现多达5种的香气。不是所有白茶都有这种香味,只有陈化较好的老白茶才有,沁人心脾,若有若无。临走前在茶园驻足许久,感叹这丰沃的土壤与得天独厚的气候环境,孕育出了品质如此优良的高山老白茶。福鼎白茶味道好怪,在价格上不会太低廉,因为主要胜在古法的工艺和优质的品控,想低价买高品质的心理是不太倡导的。
福鼎白茶味道好怪

低价老白茶,越老越稀有


喝老白茶,还是不要强求什么十年、二十年了。第三,价格太便宜的老白茶不能买。反倒看到三位数的老白茶,就犹豫不决,迟迟不肯下手。要知道,真正的老白茶,想要年份真实和滋味出众兼具,价格是不会低的。那些9.9元包邮的茶,或许连普通的白茶都算不上,更别提老白茶了。总之,低价老白茶,完全不符合正常老白茶该有的价值。老白茶,一直都是众多茶友的心头好。可市场上的老白茶品质参差不齐,真假难辨。记住,优质的低价老白茶,越老越稀有。
低价老白茶越老越稀有

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老白茶的“陈味”是什么?


“陈味”,顾名思义,是一种随着时间流转而产生的味道。白茶若转化得好,就会有陈香,若不好,就只剩“陈味”了。陈香,是一种什么香?陈香就是物质经过时间的作用,改变原有的本质,抑害扬益,产生对人体更加有益的变化过程。这“陈”,不是老;这“香”,也不是一般意义上的香,它不仅仅属于嗅觉,更多地属于心灵;这样的“香”,是高香,是有了境界的香,它是茶香、茶韵、茶气的结合体。陈香作为老白茶最基础的香气,也是老白茶系列茶品中,较为容易广泛提及的气味。这是老白茶应具备的陈而活力的属性,也是老白茶品鉴过程中一以贯之的“核心要素”。不得不说的是,令众多老白茶爱好者,乐此不疲的陈香形成,与其独特的工艺不无关系。有研究认为,老白茶所具有的陈香,是由于长期储藏转化中微生物所产生的化学反应,也是整个工艺形成后的基础气味。关于老白茶,大抵在记忆中就是那抹熟悉的药香了。
老白茶的陈味是什么

白茶为什么不能暴晒?


由此看来,平时遇到说白茶没味道的人,极有可能是“遇茶不淑”哇。而正常情况下,制茶加工过程受到精心呵护的白茶,最终成品能保留嫩绿鲜活的质感。此外,经过暴晒制出来的白茶,梗叶内部的纤维容易被晒伤,晒酥。最后,暴晒对于白茶最为致命的伤害,在于损害内部的茶味物质和养分物质。在白茶界,行业公认的最佳产区是福鼎太姥山高山茶。同是白茶,外省出产的白茶与福鼎当地的白茶,品质相差千里。老白茶在漫长的储存过程中,发生了受潮,水汽在其中进一步作用发酵,导致白茶生出了明显的酸味。
白茶为什么不能暴晒

白茶为什么越陈越香


没有密封的白茶,是非常非常容易坏的,跑气、串味、受潮、变质,是它的最终归宿。可实际上,密封是为了隔绝外界的空气、水汽、异味等,那些能够影响白茶陈化的因素。久而久之,香气消散,汤感变薄,整体品质下降。如果你的白茶,只是香气减弱,还未出现巧克力味、酸梅味、烟味等不好的味道。但也有前提,就是白茶的品质足够好。劣质的白茶,产区不佳、粗制滥造、仓储随便,无论年份再高,陈化再多年,也难以出现完美的表现。在白茶长期存放的过程中,最明显的变化,就是香气和滋味。另外,老白茶的汤感,是醇厚的、饱满的、充满浆感的。因此,白茶越陈越香,所言非虚。但越陈越香的奥秘所在,就在于丰厚的内质、良好的仓储。众所皆知老白茶好,但真正接触过的人,却很少。如果碰到黑心茶掌柜,用含水量不达标的白茶,以次充好。不仅没有储存价值,香气还越存越淡,简直是要欲哭无泪了。
白茶为什么越陈越香

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