白牡丹是个庞大的家族

白茶知识 2023年05月03日 19:38 216 白茶

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朋友们一起来解答一个来自贵州省余庆县网友问题
这个朋友她不明白，白牡丹是个庞大的家族？下面我们一起来分析下

白牡丹，是个庞大的家族。

白牡丹，是个庞大的家族。。国标中，按照感官品质的差别，将其分为特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹。尤其是新茶友，通常会认为由牡丹王身上剥下来的“针”，才是真正的白毫银针，并且是等级很高的白毫银针，从而上当受骗。对真正一旗一枪的白毫银针，反倒不感冒。比起极贵的白毫银针，较贵的牡丹王，相对来说更有性价比。另外，高山的牡丹王，是真真正正的稀罕茶。2022《鹊桥仙》，也就是2022年的一级白牡丹，也即将售罄。根据往年的经验，一级白牡丹的确年年都是爆品，长期霸占在我们家TOP10榜单的前列。兼备白毫银针的鲜爽淳和，以及寿眉的甜美馥郁。大家看到，市面上的白牡丹，大多是散茶。而白茶压饼的主要原因之一，是缓解库存，减轻茶农的压力。以如此高等级的茶叶为原料，做出来的白牡丹饼，可想而知，必然是惊为天人的。对于好茶而言，压饼只是改变了它们的形态，却没有破坏品质。普通白牡丹，则是白牡丹中的平民。
白牡丹是个庞大的家族

白牡丹，一款“兼美”的茶

全部用嫩芽制作而成，称之为白毫银针；用茶树嫩梢一芽一二叶制作而成的白茶，为白牡丹；用茶树嫩梢一芽三四叶制作好的白茶，则被称为寿眉。尤其是白牡丹，这是一款令人无法抗拒的“入门茶”。白牡丹，一款“兼美”的茶，它极有白毫银针的高贵，又有寿眉的高扬香气，在新茶友圈子中，备受喜爱。立足于白茶最新国标，白牡丹，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。论口感饱满，白牡丹有。
白牡丹一款兼美的茶

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白毫银针、白牡丹，只能喝散茶

白毫银针、白牡丹，只能喝散茶不可否认，市面上的大多数银针和牡丹，都是以散茶形态存在。但现实来看，白毫银针饼和白牡丹饼，也不是没有。要知道，白毫银针的采摘时间，只在春茶季的前7-10天左右。而寿眉，则承担了白茶生产的主力军。所以，相比之下，白毫银针的产量，是三者中最低的，其次是白牡丹。压饼后的白毫银针和白牡丹，会陈化出与散茶风格迥异的香气和滋味。前段时间，我们对比了仓库里2018年的白毫银针散茶，以及2018年的白毫银针饼。好茶不压饼，已经是过去式了。
白毫银针白牡丹只能喝散茶

白牡丹饼最终陈化为浓郁花香？

傲娇的是，它只针对于白茶饼，散白茶，是不会陈化出枣香的。或者，用一级秋寿眉，冒充三级白牡丹，此时的冒名白牡丹饼，才会生成“枣香”。因为，枣香的生成，不仅与温度湿度有关，更加与茶叶本身的身体结构有关。也由于这些胶质大量流出，与空气中微弱的氧分子，产生交换，天长日久下来，便生成了，浓浓的，枣香。而白牡丹，它叶片细窄，白毫密集，细胞中胶质略少于秋寿眉，梗也不够精与长，先天就不具备生成枣香的身体硬件条件。关于白牡丹饼的三大误会之二：白牡丹饼最终陈化为浓郁花香？

白茶的白牡丹，新茶阶段花香馥郁

白茶的白牡丹，新茶阶段花香馥郁。从近几年的喝茶感受看，白牡丹的花香，香清气郁，百变清新。白牡丹之所以谓之白牡丹，是因为牡丹干茶一、二片绿叶托着白毫密布的颀秀芽头，形若蓓蕾待放的花朵。常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为春和夏日佳饮。用过高的温度将茶烘干，会造成茶叶发生烧焦的情况，白牡丹表面的白毫也会损耗，造成营养物质流失，鲜爽感下降。茶青质量好，工艺好，储存好的白牡丹在陈化的过程中，颜色并不会变黑，黑色也不是年份的代表，而是品质不好的象征。白牡丹，是采用大白茶树或水仙种一芽一二叶制成的，由于叶张肥嫩、叶态伸展，毫心肥壮，绿叶夹银白色芽心，宛如牡丹蓓蕾绽放，因而取名白牡丹。这种白牡丹的内质稀少，经过沸水的冲泡也没有多余的内质可以成就花香。制茶师傅费心劳力，薄摊晾晒，只有这样用心的萎凋干燥——品质优秀的茶青才得以蜕变成绿白相间，茸毛茂密的白牡丹。
白茶的白牡丹新茶阶段花香馥郁