白茶的采摘时间，这下你知道了吧！

白茶知识 2021年07月22日 11:57 543 白茶

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福鼎白茶上市时间

福鼎白茶的春分是白毫银针的采摘时间，每年公历3月20日左右

春分过后，天气逐渐转暖，白茶树上的茶芽开始发芽，这也是采摘白毫银针的最佳时机。采摘时间约为10日至15日，即4月上旬清明节前结束。由于采摘时间短、难度大，白毫银针产量低、价格最贵，经过萎凋、干燥后，白毫银针于4月中下旬出现。

其他茶叶市场时间

1.清明

清明时节，白茶树进入第二阶段。芽头上的叶子逐渐分开，有些芽头会出现一芽两叶的样子。这是采摘白牡丹的时候了。与白毫银针相比，白牡丹采摘周期较长，约15天。采摘时间为清明节后至谷雨前，白牡丹上市时间为4月下旬或5月上旬。

2.顾宇

春寿眉采摘时间长，产量大。在雨季前后采摘，夏初前结束。它的外观主要是一芽三叶或一芽四叶。芽和叶与枝相连，有厚厚的茶秆。价格也是最人性化的。一般在5月下旬上市。

福鼎白茶采摘技术

福鼎白茶仍然保留着传统的采摘方式——手工采摘。徒手采摘虽然费工、效益低，但采摘精细、批量多、易按标准采摘、芽叶质量好。茶叶采摘要早，分批嫩，多次、频繁、净、不漏；收获越早，价格越高；如果茶是嫩的，质量会更好；常采、网采、无漏采不会造成浪费和增产。

春茶占福鼎白茶总产量的60%。在不同的时期采用不同的采摘方法，形成不同的品种。简言之，春茶之初，先采摘银针，再采摘牡丹（多数时候两者同时采摘），最后采摘寿眉。

白茶种类

1.白毫银针（纯芽）

它是用福鼎白茶的茶芽制成的。只有饱满的单芽是从新梢上摘下来的。第一轮和第二轮春茶采摘的顶芽品质最好。第三轮和第四轮后，大部分芽倒转变薄。后茶芽头肥，披着白毫，笔直如针，色泽白如银。

2.白牡丹（芽叶）

采摘期为春季和秋季。采摘标准以春茶为主，一般为一芽一叶或一芽两叶，芽叶比例均衡，白牡丹叶态自然，色泽暗苔，叶背覆白毛。

3.寿眉（叶芽）

采摘期为春、夏、秋，夏茶品质较差（多数企业不采摘，此处略去）。原料的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅。

福鼎白茶的地域特色

1.地理位置

福鼎位于福建省东北部，闽浙交界处东海之滨，依山傍海。地理坐标位于北纬27度中百茶带的最佳位置。气候条件：福鼎属亚热带季风气候区，海洋气候特征明显，年平均日照1840小时，年平均气温18.5度，年平均降水量1661.6毫米。海域和河流通过蒸压作用使水汽反复循环，太姥山脚有时多云晴天；太姥山、西南和西北山区雨量较多，非常适合茶叶生长。

2.土壤环境

肥沃的酸性土壤是生产优质茶叶的基础。福鼎的土壤非常适合种植茶叶，包括红壤、黄壤、紫色土和冲积土，pH值在4-6.3之间，一般在5.0左右。氮、磷、镁、钾、钙富含有机质，是名茶生长的基础。

白茶区域特点

福鼎地区河流环绕，河流纵横，水资源丰富，水质优良，生态环境优美。全市淡水面积1340.3平方公里，年平均用水量168.56亿立方米。地下水资源丰富，海域广阔。

福鼎白茶的功效

福鼎民间流传：白茶、一年茶、三年药、七年宝。老白茶是存放多年的白茶。在贮藏过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤的颜色逐渐变红，香气逐渐挥发，口感也越来越醇厚。

福鼎白茶功效独特，历史悠久，长期被《本草纲目》和《茶经》所记载。中医药理学证明，白茶味温凉，具有退热、降火、祛湿、解毒的功效。白茶既可入药，也可收藏。从清末开始，北京同仁堂每年采购陈年白茶50斤配药。

计划经济时期，国家每年把福建省茶叶厅的白茶拨给国家制药公司，用于引进（配伍）和制法高档药品。

长期以来，国外对白茶的保健作用研究十分关注。白茶是近十年来受到国外高度关注的茶种。2001年至2013年，SCI发表了43篇关于白茶的研究报告，其中白茶与健康研究报告35篇，白茶化学研究报告8篇，近三年共发表30篇。据悉，白茶具有抗氧化、消炎、抗菌、降血脂、降血糖、减肥、保护神经等功能。