白茶的巧克力香有什么特点

白茶知识 2023年05月05日 19:04 281 白茶

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今天来答复一位来自福建省诏安县网友疑问

这位茶客他想弄明白，白茶的巧克力香有什么特点？这个是网上找的答案

白茶的巧克力香有什么特点？

刘琳燕等人在对不同年份白茶的香气成分研究时发现，新白茶有清爽、新鲜的气息，这主要是芳香族、有花香味的萜类化合物有利于茶叶毫香凸显。随着白茶的贮藏时间延长，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、苯乙醇等香气成分降低，使得白茶的毫香感逐渐减弱甚至消失。而有温和木香、陈香的雪松醇等，是陈年白茶香气陈醇的物质基础，它们与形成果香、花香、玫瑰香、叶香等的香气成分共同作用，形成了白茶在贮藏过程中的陈香以及带有枣香、梅子香等香型特点，时间长且等级高的白毫银针、白牡丹冲泡时会有浓郁的可可香，也就是巧克力香。为了进一步求证这一问题，我们专门咨询了从事白茶十余年的某资深人士，他告诉我们，白茶的巧克力香有什么特点？一般会出现在级别较高的白茶中，比如白毫银针、牡丹王，一般存放到7~10年的时候就会有淡淡的巧克力香，那是一种让人很愉悦的香气。

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福鼎白茶的几种香型，你知道吗？

判断茶的品质，香气是很直观的反映。上面说了劣质老白茶的4中不良气味，以下说说正常福鼎白茶的几种香型，你知道吗？：：白茶的种类不多，按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹、叶片较老的寿眉，嫩的鲜、老的陈，风格大相径庭。它是陈年岁月在白茶身上留下的烙印，纯正的陈香是老白茶的代表香型，也是老白茶的核心香型，老茶的其他香型，都是在陈香的基础上来谈的。蜜香在银针和高等级牡丹中较为常见，蜜香与毫香的配合，构成了白茶陈化初期的显著特征——毫香蜜韵。
福鼎白茶的几种香型你知道吗

福鼎白茶如何储藏

福鼎白茶若储藏得好，其香气稳定，随着存放时间的久远福鼎白茶品质更佳；如储藏得不好，使茶叶吸收异气或陈化，白茶品质下降。影响福鼎白茶仓储的因素很多，主要光线、水分、温度，仓储容器等。储藏福鼎白茶环境也很重要，周围必须干净通风，放白茶的地方必须无光，如储藏时受到日光照射，白茶会产生不愉快的日照气。福鼎白茶储藏温度的影响，正常情况下，白茶常温储藏就行，以储藏地南方为例，整年中室温大概在0℃-30℃之间，这样温度不会影响白茶的品质。
福鼎白茶如何储藏

白茶的转化是一件自然的事情

不密封、不避光，白茶非但不好向好的那一面去转化，只会变得越来越差劲。也有一些北方的茶友会说，你们南方潮湿，茶叶容易存坏，我们这里干得很，不怕发霉。言下之意，在北方储存的白茶，不需要太矫情，随意即可。空气中无处不在的水汽，一旦被白茶过量吸附，跑气、受潮在所难免。对于白茶而言，转化是一件自然的事情。当平衡被打破，茶叶一定会受损，从好茶变成劣茶。到头来，发现自己竹篮打水一场空，白白牺牲了一箱好白茶。时光，带有不动声色的力量，那是最为迷人的东西。欢迎关注，了解更多白茶知识！
白茶的转化是一件自然的事情