福鼎白茶收茶时间

白茶知识 2023年05月07日 13:52 417 白茶

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大家来探讨一位来自江西省资溪县网友问题

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福鼎白茶收茶时间

用开水冲泡福鼎老白茶和新白茶干茶，闻香品茗。老白茶香气清幽略带毫香，轻闻还会有一股药香，毫香浓重而不浑浊，闻之让人立即醒神。老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可达二十余泡，而且到后面仍然滋味可以。白茶中重要的三大风味元素，一是氨基酸，二是茶多酚，三是咖啡碱。新白茶的芽叶中的氨基酸承担起鲜味的重任。茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，在新白茶中都有不低的含量。其中茶氨酸，它呈白色、带有焦糖香，它不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。老白茶在岁月的年轮里，氨基酸含量渐渐下降，增生更多的是陈香、药香，鲜味往往这些风味所遮掩，不再张扬。因此，想要在老白茶里捕捉到鲜爽感，是比较难的。福鼎白茶收茶时间。新白茶不如老白茶这个念头，实在是不可取，沸水注入，新茶清鲜，老茶醇和，二者兼具岂不是更加快活？

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白茶的开采时间有讲究

另一方面，传统的白茶产区，以福建的福鼎、政和等地为主阵营。考虑到当地环境气候的影响，现在距离春茶开采时机，为时尚早。白茶的开采时间大约在每年3月中旬左右，具体要根据当年天气和茶树生长情况来决定。由于海拔高度的不同，温度每升高100米，气温会自然下降0.6℃，受气温影响，高山白茶的开采时间还比平地茶园略上三、五天。每年春白茶的采摘规律，往往先采白毫银针、再到白牡丹、最后到春寿眉。随着茶树的不断生长，白毫银针的采摘落下帷幕，白牡丹紧接着登场，将白茶春茶季推向新高潮。等到茶树新梢上的芽头变得更瘦，叶片长得更圆时，春寿眉正式出场，一直延续到立夏之前，整个白茶春茶季方才正式画上句号。乌龙茶（青茶）乌龙茶采摘的时间相对较晚一些，到四月多才陆续开采。等到了五一期间，基本上大面积采摘、上市。而位于湖北的青砖茶，则是3月20号少量采摘，4月4日大面积开采。而普洱茶的上市时间为：3月5日左右台地茶、小树茶开始采摘。
白茶的开采时间有讲究

福鼎白茶为什么越陈越香

陈就是物质经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。如福鼎白茶,只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶的品质。就是因为福鼎白茶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因益生菌产生的菌气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气对于倾情于福鼎白茶的茶人和铁粉，老白茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶，老白茶浸润着岁月的秘香。老白茶在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。那作为福鼎白茶灵魂的后期转化过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。越陈越香，是白茶最为独特的风味与特色。即使是同一片老白茶，将其泡饮，前后变化的万千水性，品茗者品到的也是不同的滋味。老白茶的珍稀在于储藏的时间，其陈年期很难认定。
福鼎白茶为什么越陈越香

福鼎白茶迎来45天伏季休茶

5月5日，农历立夏，福鼎白茶春茶采摘正式结束，绵延茶山迎来了45天伏季休茶期。纪相炳说，从福鼎白茶伏季休茶的主要因素来看，由于茶叶每年都有一个季节轮换的过程，二春茶叶主要是在高温高湿高病虫害环境中生长的，而此时对二春茶园进行休茶，首先解决了人们担心病虫害的问题，第二，在二春季节里把茶树修剪了，也减轻了茶叶过度的采摘，因为茶叶过度的采摘不利茶叶的品质和滋味，我认为伏季休茶季是对茶叶品质的一个大大的提升。由于夏茶总体品质不如春茶和秋茶，通过推广伏季休茶，既能避开夏季高温湿润等不良气候引起的病虫害频发，确保茶叶质量安全，又能为春茶采摘后的树体补充养分，提高秋茶品质。2022年是福鼎白茶伏季休茶起步年，同时也是全市茶园不使用化学农药全覆盖的成果巩固年。今年，福鼎市在去年倡导的基础上全面推行伏季休茶，休茶时间为立夏至夏至，即5月5日至6月20日，为期45天。
福鼎白茶迎来45天伏季休茶