20张图看懂茶树化学知识

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20张图看懂茶树化学知识

11.茶树品种对茶赤叶斑病和茶尺蠖抗性机制的初步研究12.野葛异黄酮的分离纯化、抗氧化性及光质对异黄酮生物合成的影响13.鲜叶液态发酵红茶饮料反应特性及工艺优化研究14.乙酰化EGCG衍生物的合成、纯化及应用特性研究15.树脂固定化多酚氧化酶及其催化茶多酚形成茶黄素的研究16.茶叶质量安全追溯体系的研究与建立17.绿茶水溶性多糖含量测定方法研究18.板栗香型绿茶的化学识别与香型转化研究19.茶树黄酮合成酶Ⅱ基因的克隆、生物信息学与荧光定量PCR分析20.茶树氟吸收及氟对茶叶品质成分代谢的影响的研究


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哪些茶适合喝温性的茶？

绿茶和乌龙茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。温性的茶湄潭手筑黑茶、普洱茶属于温性的茶。黑茶类为后发酵全发酵茶类，热性。如果有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火并且体形比较胖，属于燥热体质的人，建议喝凉性的茶；如果是肠胃虚寒，平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒性体质，建议喝中性茶或者是温性茶；处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、红茶、黑茶、普洱茶这些中性温性的茶，尤其在秋冬季节喝红茶、黑茶、普洱茶很适合，在茶中加一点奶，做成奶茶效果也不错；但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，应以主要症状作为依据。人有不同的性格，不同的茶也有自己的特性。没有根据体质和茶性进行合理地搭配，不注意食物的寒热性，身体自然也会出现不适反应。

茶的寒、热性，建议收藏！

喝茶，不仅要讲茶叶，还要讲茶性。茶也分寒性与热性，每个人的体质不同，适宜的茶也不同。茶的寒、热性，建议收藏！)二、分清了「茶」的寒热性，大家还要注意，喝茶还讲究时间！喝茶最适合的3个时间第一杯茶：8点半~9点半第一杯早茶，用200毫升沸水泡3克茶叶，这个用量及在这段时间饮用，可以起到提神醒脑、抗疲劳的作用。第三杯茶：6点~7点,也可以在晚饭半小时后喝。第三杯晚茶，可以用150毫升沸水冲泡2克茶叶，这个用量不会过浓，不会影响夜间睡眠，而且在这段时间内饮用，能够起到降血脂、助消化的作用。已有研究证实，长期饮70℃以上的热茶，患咽喉肿瘤的几率是普通人的8倍。因为茶和酒精会产生化学反应而生成大量的乙醛，会刺激肾脏导致其受到损伤，同时饮酒会使心率加快，此时再喝茶，可能导致血量增加和加重心脏的负担。

四季饮茶的一般规律

王琼介绍，四季饮茶的一般规律是：春天可以多喝一些花茶，能宣肺降火;夏天的时候可以多喝一点绿茶、生普，可清热祛暑;秋天凉快了，可以多喝一些乌龙茶，比较温和;冬天则喝红茶比较好，有温暖的作用。因为乌龙茶性质平和，一年四季都可以饮用。魏帼提醒，虽然茶在降脂、降糖、抗癌等很多方面都有一定作用，但是从人们能够饮用的茶量来看，靠"三杯两盏清茶"来达到"治病"的目的是不可能的。更重要的是，抗癌、减肥、降糖等都是"系统工程"，不可能仅靠某一种食物或饮品来达到目的。

什么样的茶适合喝茶？

一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。常见茶叶的凉性和热性绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。需要提醒的是，由于西洋参性偏凉，因此脾胃虚寒者忌服，而对于气虚、阴虚者而言则可适当服用。


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