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福鼎白茶的芽

白茶知识 2023年05月14日 13:35 323 白茶
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现在来探讨一位来自河北省武强县茶客疑惑


这个朋友她想知道,福鼎白茶的芽?这个是其他网友的回答

福鼎白茶的芽


在福鼎传统白茶成品标准中,银针是“一旗一枪”的外观,芽头饱满挺直、体态肥壮丰盈、满披白毫,旁边紧紧贴着一片似开未开如婴儿般幼嫩的小叶壳,被茶人亲切的称为“鱼叶”。但鱼叶并非“多余”,只有采摘时间足够早、等级足够高、芽头足够肥壮的银针,才有这标志性的伙伴。剥开白毫银针的芽头,可以看到内部结构如同嫩笋一般,一层又一层的嫩片包裹着营养物质,它们都是银针“毫香灵动、鲜爽冰糖甜”滋味的重要来源。鲜味,是蛋白质的信号,氨基酸、核苷酸、有机酸等是其重要的组分。牡丹的国标外形是一芽一至二嫩叶,除了芽头的白毫浓密,叶背也密布白毫、显嫩绿色,俗称:一青二白。自然的物质组合造就了一个极为复杂的风味世界。芽、叶、梗,看似只是茶树生长的不同阶段,却在自然好似无意的造化当中,相互组合成就了福鼎白茶的芽,让所有爱茶人尽情徜徉在它们所呈现的美妙感官体验中,欲罢不能。
福鼎白茶的芽

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福鼎老白茶是怎么采摘的?


所以讲到这个你就懂02,03老白茶是什么情况了吧。希望大家不要盲目追老,15.20年的老白茶,基本是做旧的。大家都听说福鼎白茶主要分为四类,白毫银针,白牡丹,贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉,其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准,贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉,可以问商家是什么原料制作的,如果这个都不知道的话,你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶,在管阳这边大概是一星期前开始采摘,这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别,二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王,以一芽一叶为主,少数一芽两叶,叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩,就统称为牡丹王,第二天采摘下来的比较粗,那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶,夏季的茶,秋季的茶。
福鼎老白茶是怎么采摘的

福鼎大白茶和福鼎大毫茶


摘于福鼎菜茶等群体种茶树芽叶嫩梢制作,一芽一二叶或一芽两三叶。传说清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝.庭采购,当地人把朝庭采购的物品称作贡品,因此得“贡眉”之名。但其实根据2017年《白茶》新国标标准规定:“贡眉制作原料必须为菜茶”,为头春第一茬,采摘稍早于寿眉,原料不同,因此与寿眉得以区分。外形如长寿老者眉毛,故得名“寿眉”。采摘于福鼎大白茶和福鼎大毫茶,是有机白茶里最高产的一类,物美价廉,也被称为“口粮茶”。根据其外形,汤色,叶底等分为一级与二级两个等级。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶

掰树茶为什么叫“掰树茶”


既然,掰树茶是从大白、大毫树上采下来的茶芽,那为什么要单起一个名字,唤作掰树茶呢?这是因为,这种早发的茶芽,是由于台刈之后紧接着留丛,在这种特殊的管理方式之下生长出来的,是有别于普通福鼎白茶的种植管理方式来的。所以,为了以示区别,另外给它起外名字。那为什么不叫个好听的名字,偏要叫“掰树茶”这么接地气的名字呢?掰树茶,它台刈之后,被消除了顶端优势,所有枝条重新发育生长,最初,大家都生得平平的,一般高度。竖着向上生长的茶树,它有一个共性,那就是上面的采光通道几乎被封住,为了生存为了采光为了进行光合作用,它只能往主枝的两侧发芽。在主枝的两侧,每一片叶片生长的那个部位,开春的时候就会有一颗芽头冒出来。如果这颗芽头不采,它就会生长,长叶,慢慢长成一枝侧枝,成为这株茶树向周围扩张的那部分躯体。从茶树上掰下来的芽头,从茶树上掰下来的白茶,故得名:掰树茶。早上市的茶青,必然有早上市的理由。
掰树茶为什么叫掰树茶

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