沸水泡白牡丹是对好茶的辜负

白茶的泡法 2023年05月25日 12:53 336 白茶

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朋友们一起来探讨一位来自江西省南城县网友问题
这个网友她不明白，沸水泡白牡丹是对好茶的辜负？茶友们的解答

沸水泡白牡丹是对好茶的辜负

唯有用沸水冲泡，才能激发不同沸点的物质充分释放到茶汤中。况且，白牡丹的芽头、叶背上都长有白毫。高山茶园的白牡丹，品质好，白毫自然更丰厚。白毫能够抵御高山上的低温，让茶树们更好地积累内质。白毫是茶汤鲜爽感的来源，只有白毫落入到汤水中，我们才能从中感受到白牡丹的鲜爽、甘甜。以沸水冲泡2022白牡丹饼为例。茶汤入口，只觉得浓郁的鲜爽感在口中蔓延，同时，汤感又很稠润，仿佛在喝琼浆玉液。由此可知，夏天用沸水泡白牡丹，并不会有冒汗的感觉。凉水冲泡，是对好茶的辜负。
沸水泡白牡丹是对好茶的辜负

白牡丹新茶怎么泡？

白牡丹茶的外形特征为一芽一叶，一芽二叶，带明显毫心，，因其绿芽托毫心，冲泡后宛如牡丹而得名。老白茶则需要三年以上的时间去沉淀，所以我们今天来说说白牡丹的新茶怎么冲泡。相对于白牡丹茶饼的冲泡我们前文也做过一个详细的介绍，但是新茶则与之有着很大的不同。白牡丹新茶怎么泡？冲泡方法白牡丹的泡法，投茶量非常关键。在所有的白茶等级当中，白牡丹的香气、汤感、甜度等方面是最为均衡的，而且是以韵味见长短的品类。上面讲了，白牡丹还是很嫩的，泡茶的手法一定要轻。

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白牡丹茶冲泡方法

冲泡温度：95℃为宜，最高不超过100℃。150毫升的水配5g的白牡丹，不显浓重。注水时，用环壁的方式注入沸水。尤其要注意的是第一泡水加到碗口处，停止加水，盖上盖子，快出水，不然会过度释放茶多酚和咖啡碱，泡不出白牡丹的清甜滋味。快出水后，深吸一口气闻瓷杯盖上的茶叶留香，能嗅到最纯正的白牡丹花香气。第二泡的白牡丹，是清新古朴的木兰花香，经过更深层次的冲泡，花香忽而变得张扬。尤其要注意到一点，新茶白牡丹芽叶鲜嫩，所以在用盖碗闷泡时间不宜过长，盖子不宜盖严，犹抱琵琶半遮面的程度最好，稍留空隙留叶鲜活。白牡丹茶的魅力在于轻巧灵动，所以投茶量不宜过多，过多会掩盖住茶本身的轻盈，变得厚重。如果用玻璃杯泡法的话，用200ml透明玻璃杯，取7g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，自饮自斟也能享受到乐趣。
白牡丹茶冲泡方法

如何冲泡白牡丹茶

盖碗虽然适合冲泡白茶，但并非任何一款盖碗能冲泡。冲泡时，对盖碗的材质、容量都有比较严苛的要求。为泡出一杯香醇可口的白牡丹，降低冲泡的风险，选择的盖碗大小，以110毫升为好。材质方面，最简单的白瓷盖碗就行。大小合适，材料适宜，是成就好茶的基本条件。内质充足的白牡丹，快出水是主旋律。快出水，一来不会让茶汤变得太浓。等到第六冲后，内在物质释放大部分，茶汤稍淡之后，可以适量坐杯。坐杯时间，根据茶汤浓淡程度而定。视茶叶冲泡情况而定。在前三冲冲泡，叶片还未被打湿前，最好用环壁注水的方式。环壁注水，能让白牡丹的每一片叶子，充分和沸水接触，让茶汤物质释放更加均匀。前三冲，每一冲注水时，都用环壁方法，叶片彻底湿润，物质释放更加彻底。尤其是白牡丹一类茶，不建议闷泡法。称取5克秋寿眉后，挑选茶梗长的部分，将茶梗适当折断。
如何冲泡白牡丹茶

泡泡白茶的水温多少度？

按照茶树品种可能是采摘的茶叶差异，中国十大名茶，一样平常白茶可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉、新工艺白茶这几种，那冲泡白茶的水温多少度呢？冲泡白茶的水温量的控制：白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。盖碗冲泡白茶的步骤投茶按照盖碗容量的巨细来定，一样平常投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。白茶中含有的咖啡碱和多酚类物质可以达到提神益思，杀菌消炎，利尿等作用。想要保持白茶的减肥好处以及其他保健功效，就要注意冲泡的水温了。泡白茶的水温控制在85度左右即可，因为白茶属于轻微发酵茶，水温太高会导致茶叶中的营养物质受到破坏哦。
泡泡白茶的水温多少度