白茶银针冲泡

白茶的泡法 2023年05月25日 13:19 385 白茶

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茶友们一起来探讨一个来自江西省湖口县网友疑问
这位茶友他不知道，白茶银针冲泡？大家一起来分析

白茶银针冲泡

先是感觉芽头有点瘦小，不过这个因素可以先放一边，毕竟，有一些特殊的年份，福鼎白茶的芽头瘦小些，也算正常。第二感觉，是芽头上的白毫，有点掉。正常情况下，新白毫银针上的白毫，应该多，应该密，应该紧实，应该像白雪覆盖一般，白茫茫一片。哪怕到了陈年白毫银针的阶段，甚或到了老白毫银针的阶段，白毫略有脱落，这“脱发”量也应该有限，比如掉落三分之一，等等。除非这款老银针或者陈年银针，受到各种折腾——装在静电的铝袋里四处旅行，在静电的作用下，这茶上的白毫受电力的作用大量掉落；或者这款银针被当成了样品，天天被围观，被捧起来察看，被手捏掌搓，被各种端详，各种闻嗅，甚至还用茶则装出来，放在桌面上，展示个半天......遭遇这些“满清十大酷刑”之后，这白毫银针上原先浓密紧实的白毫，才会一点点脱落，从一个满披白毫的发量大王，变成一个班秃全秃的可怜“小老头”，颜值不在，风华不再。
白茶银针冲泡

老白茶的泡法

对于陈年茶，即3年以上的白茶，可用沸水冲泡或煮茶。四种白茶的正确泡法：一、白茶茶杯泡法适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或保温杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。老白茶适合中老年人饮用，药用价值极高，这里特别分享老白茶的泡法：适合：老白茶隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，主要用于退热去火等同药用。这样熬煮老白茶最容易出药香味，而且药用功效也是最大的。需要注意的是，每次出汤时不要出尽，要留点汤底，大约1/2或1/3的母汤，这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡。
老白茶的泡法

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三种白茶的冲泡方式大同小异

三种白茶，冲泡方式大同小异。要充分感受三者的风味，最好要选择白瓷盖碗冲泡。快出水，可以避免茶叶长时间和水浸泡，释放过多的茶多酚、咖啡碱物质，能有效控制物质的释放，从而让泡出来的茶汤口感清甜、鲜爽，汤水醇厚。至于冲泡水温，一直说法不一，网传最多的一个说法——白毫银针、白牡丹冲泡要用低温。而那些不敢使用沸水冲泡的白茶，多半自身存在瑕疵，需要通过低温掩盖自身的缺陷。从一定程度上来说，沸水冲泡可以检验一款白茶的品质优劣。三个不同阶段，注定白茶所使用的冲泡方式不同。而新茶，因内在物质活跃，叶片新，不具备煮茶的特性，若是盲目使用煮茶法，容易致使茶汤浓烈而苦涩。冲泡白茶的茶器，主要有三类。盖碗冲泡，最为好用，既不会破坏茶香，也不会毁坏茶汤。白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系。经过前两次的冲泡，到了第三冲时，茶汤的滋味达到峰值，口感最为饱满。第四冲，延续第三冲的余味，茶汤依旧比较饱满。
三种白茶的冲泡方式大同小异

高山白毫银针的泡茶方法

紧接着，重复上一步操作，加入半袋某地的高山白毫银针。尤其是高山白毫银针，芽头粗壮，白毫密披，茶氨酸含量丰沛。用盖碗冲泡白毫银针，不建议闷泡。一鼓作气，再而衰，三而竭，未免太可惜了白毫银针的一身本领！五、温水泡茶茶圈内经常听到这样的观点，称白毫银针原料细嫩，沸水泡茶会将好茶烫坏。白毫银针看似柔弱，但内在防御措施却很到位。再说了，白毫银针的毫香与鲜味，不会被沸水伤害。隔夜冷泡也好，逢茶必洗也罢，对白毫银针而言，都是难言之殇。
高山白毫银针的泡茶方法

泡白毫银针，千万不要用茶滤

况且，白毫银针芽头上的白毫，具有很好的防水效果，唯沸水才能浸润。由此可见，泡白毫银针，千万不要用茶滤。如此一来，能更快地浸润白毫银针干茶。这种小细节，很容易被忽视，却对好茶的风味起到至关重要的作用。初次喝白茶的朋友，刚开始喝白毫银针，往往会觉得它味道寡淡。殊不知，白毫银针的汤感，正是胜在鲜爽感。茶汤中的茶氨酸、茶多酚和咖啡碱的物质比例，是合理的，是适中的。那就是，冲泡白毫银针的时候，千万不要用茶滤。
泡白毫银针千万不要用茶滤