懂炭焙意味更懂茶

白茶知识 2023年05月26日 15:44 518 白茶

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今天来答覆一个来自安徽省石台县茶友疑问

这位茶客他想了解，懂炭焙意味更懂茶？这个是其他网友的回答

懂炭焙，意味更懂茶

是的，无疑，多数人心中，懂炭焙，意味更懂茶。就品茶的直观感受而言，炭焙的茶，汤色明亮，回甘浓醇，加之沁人的火功味，似乎，也不难得出炭焙更好的结论。但毕竟您是茶里君的忠实读者，朋友圈中最懂茶的人，对于炭焙的认识，可不能仅限于此。如今，在乌龙茶、红茶的制作中，炭焙早已是必备程序，或者，更准确地说，“烘焙”必不可少，但是否用炭，又须认真甄别。然而，茶客们对于炭焙的推崇，也折射出机焙的瓶颈。炭焙虽慢，但恰到好处的火功，总能焙透茶的内里，酿成恒定的茶香。
懂炭焙意味更懂茶

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乌龙茶的初识指南（一）

著名的铁观音也是汤色浅的代表，不过这里所指的铁观音为清香型铁观音，过去的铁观音是经过深度氧化和烘焙的，在90年代学习台湾乌龙茶制作的工艺，将铁观音的制作改变，轻氧化、轻烘焙或未烘焙，产生出汤色浅绿、外观黄绿，并带有清新兰花香的铁观音。在广东潮州的凤凰单丛，经过是适当的氧化和烘焙之后，产生出了令人回味的花香、果香甚至奶香风味，甚至比许多轻度氧化的乌龙茶更香。浓烈的乌龙茶在乌龙茶的世界里，最浓烈的茶是通过中度氧化的乌龙茶并进行重焙而成，这样的茶，汤色呈红褐为主。-需要注意的是，以上从汤色深浅所举例的代表茶，只是为了方便对乌龙茶有初步认识，没有绝对性。这篇乌龙茶的初识指南（一）不敢说多完整，但相信能够给许多刚接触喝茶的茶友带来参考帮助，更加丰富的了解乌龙茶这一有趣的茶类。

中国最知名的十大乌龙茶是哪些

福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。当叶片的水分流失到一定程度时，叶片边缘在多次碰撞的情况下会逐渐变红，形成乌龙茶独特的绿叶红镶边，茶青的花果香气自然形成，做青过程也就算是完成了。乌龙茶的茶汤颜色较多，一般可分为金黄色、黄色、橙色、青黄色、淡红色等，而铁观音的茶汤颜色一般可分为黄绿色和黄色2种;乌龙茶属于六大茶类中的，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间。其中摇青和半发酵是形成乌龙茶的关键。本期由“”接着给茶友们归纳，中国最知名的十大乌龙茶是哪些。所以，虽系一脉相传，但不同地区所产的乌龙茶，因风土环境、茶树品种以及制作技术上的变化，从外形、香气到口感上都有所差异。乌龙茶也称青茶，是中国六大茶类之一。

中国十大名茶，你知道几个？

江湖中传言，在乌龙茶里，铁观音就是啤酒，台湾茶是香槟，武夷岩茶是红酒，而单丛则是白酒。云南普洱普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。金骏眉金骏眉是正山小种茶的顶级品种。事实上一种名茶产在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、难以傲视群雄的感觉。太平猴魁是少数以大为美的茶叶，这个大一般指的是标准的5-7cm之间，它是茶叶里的钟楼怪人，外形粗犷，内在品质却极佳。蒙顶茶蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成。庐山云雾庐山云雾最早是一种野生茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。
中国十大名茶你知道几个

清香型铁观音有哪些类型？

而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。铁观音业界的技术潮流变化，清香型铁观音，即发酵工艺比较轻的工艺，又分化为正炒、消青、拖酸三种类别。茶汤水温和，但品饮之后强劲的回甘涌现，有明显的甜感，高雅耐品。消青茶汤口感也较为浓郁，以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。受到少部分人的推崇，但拖酸的高档茶不多，因为工艺不好控制。总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，杯小茶建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的，相对来说清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，饮后若有不适的茶友们，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。
清香型铁观音有哪些类型