白茶的春茶和秋茶，它们之间的区别在哪里?

白茶知识 2021年07月25日 10:00 448 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

白茶春茶和秋茶的区别

白茶是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地有福鼎、政和、松溪、建阳、景谷等，采摘后的茶叶只经过烘干或文火处理，不杀青不卷！

白茶、春茶和秋茶的区别

春茶，即春季采摘的白茶，从春分前后到夏初（具体采摘时间视当年天气情况而定）。如今年初春，白茶将在3月11日左右采摘。）主要采摘品种：白毫银针、白牡丹、寿眉春茶特点：鲜、花香、汤甜。

秋茶，即在秋季采摘的白茶，从立秋开始，到寒露前后结束（具体采摘期视当年而定）。主要采摘品种：寿眉。秋茶采摘品种单一，但不同节气生产的白茶特点突出，又有立秋收梅、白露收梅、汉陆收梅之分。秋茶特点：花香淡雅，易出现草本香味，汤香醇厚，浓滑。

白茶加工技术

1.茶花青采摘：嫩度均匀

采茶也是一项技术活动。采摘银针时，只能采摘银针。不要把叶子取下来，这样会导致绳子太长，浪费叶子。之后，你必须再次加工和拔针；采摘不要太短，芽头不完整，干茶形状差；

采摘树叶和飞花，又脆又整齐。拣针就是拣针。采牡丹的一芽两叶，就是一芽两叶。这样，后期加工的原料均匀，质量较高，操作方便。

白茶制作工艺

2.萎凋：阳光萎凋、室内萎凋、复合萎凋

萎凋是白茶生产的关键工序。萎凋，其实就是茶叶失水的过程，它使茶叶的外观和含量发生缓慢的变化，如水解或氧化，最终达到白茶的特性，发酵适度而轻微。

根据萎凋方法的不同，可分为日光萎凋、室内萎凋和复合萎凋；但在实际操作过程中，日光萎凋一般只用于极少量的银针生产，限制太多，效率低；室内萎凋和复合萎凋是实际生产中主要的萎凋方法。

（1）阳光萎凋了

是指单纯利用阳光，使茶叶的鲜叶逐渐萎凋至干茶的程度。一般用于价格高、人群少的银针产品。萎凋时只选择早晚柔和的阳光，与阴凉通风处交替施展，时间长，难以实现批量生产。

（2）室内萎凋

分为室内自然凋落和室内采暖凋落。室内自然凋谢是指茶叶在自然环境中干燥凋谢的过程。一般情况下，室内温度和湿度是通过模拟自然风的气流来控制和调节的。

室内取暖凋谢，通常是在雨天或是在寿眉等大量普通茶叶制品中。根据加热方式的不同，有管式加热和罐式加热。

室内暖气萎凋，一般在室内设置热风管、鼓风机、排气扇等装置，使茶叶在一定温湿度下长时间脱水，达到快速脱水的过程。高效高产；但也容易导致失水不平衡和内部改造不到位。

（3）复合萎凋

除了日夜交替造成的晒干与室内晒干的差异外，还要根据白天茶叶的情况，控制晒干、阴凉甚至室内晒干的交替。这是复杂的，但它是一个良好的白茶的必要条件。

白茶春茶和秋茶的区别

3.烘干：传统炭素烘干和机械烘干

传统的炭焙法是用木炭焙烤茶叶的传统干燥方法。通过一系列的热转化（烘茶），底沸点的香气挥发，高沸点的成熟香气暴露出来。它加速多酚的氧化反应，减少苦味，促进糖分解和焦糖化，使水变甜。

机械干燥，一般指电热干燥，恒温、定时、批量控制，方便快捷，是现代茶叶干燥的常用方法。

传统的碳烤法能温暖白茶的冷性，使其饮用舒适；陈放比较好。但这是费时费力的，而且大多是细白茶的干燥方法。

白茶的品质特征

1.制作白毫银针。外观丰满挺拔，色泽银白，整齐洁净，内质香气清澈，香气持久，清爽醇厚，汤色杏黄清澈，叶底嫩嫩滑，柔软明亮。

2.做白牡丹。叶形细嫩肥美，心形丰满，叶态舒展，芽叶相连，叶缘下垂，碎叶少而均匀，色泽灰绿色，色泽银白色，内质香气清新纯净，汤色淡杏黄，清澈，醇厚甘甜，叶底黄绿色，叶质柔软明亮。

白茶制作工艺

白茶多少钱

1.新茶白毫银针价格相对稳定。根据茶叶的形状和品质，价格从每斤1000元到1800元不等。

2.多年来，新茶白牡丹的价格是每斤100-800元，但它虽然也是白牡丹，但一定要能分辨，绝不能与劣质白牡丹混在一起成为上等白牡丹。

3.寿眉便宜得多，一般每公斤50-150元。如果你是白茶新手，建议从寿眉、新茶、白牡丹和白毫银针入手。当你可以喝一般的味道，你可以尝试老白茶。这并不意味着你可以喝更多，但你会被市场上的假白茶欺骗。

4.白茶饼一般150元/公斤，但有些包装好的比较贵，大约200-300元/公斤，但茶叶差不多。

5.正宗福鼎老白茶价格梯度很大。3年生白茶每公斤2600-3800元，7年生白茶每公斤6800-9000元。10年以上的白茶价格更贵。在这里，百茶千味网编辑提醒您，购买老白茶时要小心，千万不要被鱼眼混入。

白茶的起源在哪里

资料显示，白茶的产地是福建福鼎。白茶的名字最早出现在唐代陆羽所著《茶经》的七件事中，记载永嘉东南300里有白茶山。著名茶叶专家陈伦教授在《茶叶通史》中指出，永嘉以东三百里（今温州）是海，这是三百里以南的错误，《茶经三百里以南》是今天福建省福鼎市（唐代长溪县）。

江西、云南、福建、台湾等地均有白茶生产加工。因此，白茶分布广泛，其主产区有福鼎、政和、松溪、建阳等。

在对白茶的起源和相关知识有了一定的了解之后，你知道如何选择自己喜欢的白茶品牌吗？