白茶制作的主要步骤，都有哪些呢？

白茶知识 2021年09月29日 10:37 478 白茶

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福鼎白茶生产工艺是打造福鼎白茶的核心工序，生产方法精湛，具有独特的科学艺术魅力，福鼎白茶是迄今为止所有茶叶中最传统、最简单的，但这样的生产不会影响福鼎白茶的功效，那么就让我们来了解一下福鼎白茶的生产工艺吧！

福鼎白茶加工技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃ 时间为10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶的特点

白茶制作工艺

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王。

2.白牡丹

白牡丹外形丰满，叶嫩而肥，叶色灰绿色，心形银白色，叶背白毛；酿制后香气清新，柔嫩持久；口感醇厚，略带甜味；汤色杏黄鲜亮或橙黄清澈；叶底柔嫩、均匀、完整，叶脉微红。它散布在绿叶间，被称为红包菜。

3.贡眉

优质贡眉成品茶心清，毛白多天鹅绒，干茶色绿，冲泡后呈橘黄色或暗黄色，叶底均匀、柔软明亮，迎光时从叶片上可见主脉红色，口感醇厚，香气清新纯正。

4.寿眉

寿眉形态纤细，芽尖，叶厚，色泽黄绿带红；汤的颜色是浅橙色或橙黄色；香气纯正，微香；味道清新纯正。

5.新技术白茶

新白茶外观微皱，半卷，色泽深绿褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇、清、甜。因为工艺茶吧严密，汤味浓郁，汤色浓烈，深受消费者欢迎。

以上是福鼎白茶的生产工艺。一般来说，福鼎白茶的生产非常简单。干燥和萎凋是最重要的步骤。萎凋决定了白茶的品质，是关键的一步！