福鼎白茶冲泡的时间，不能超过多久？

白茶知识 2021年09月29日 16:36 452 白茶

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没有人故意练习用秒表泡茶。虽然这是一个好方法，但我们对时间的把握往往不同于我们的想象。不同的茶叶原料具有不同的嫩度、不同的压制度和不同的茶叶性质，因此茶叶中的物质浸出到水中的速度有很大的不同。让我们来看看福鼎白茶的冲泡时间吧！

福鼎白茶的冲泡时间

冲泡茶和煮茶最大的区别之一是离开水的时间取决于茶的量。盖碗冲泡，茶多，浇水时间很短。这是白茶内质丰富的必然结果。在白茶的700多种内在物质中，水提取物是形成一杯茶滋味的最重要物质。茶氨酸酸酸的清新，茶多糖的甜味，茶多酚和咖啡碱的微苦。。。只有当这些物质在茶汤中的比例适当时，白茶的味道才能相得益彰，清新醇厚。然而，水提取物的释放受温度和时间的双重控制。

对于白茶，只有沸水的温度才能使水提取物有序释放。而开水的温度是构建白茶香气的重要依据。开水是白茶香气的重要引子，少开水，但白茶不行。因此，唯一能改变茶汤的就是茶水交接的时间。要想喝上一杯好茶，就需要快速的水流。

如果你想喝一杯好茶，你得快点。冲泡白茶，必须采用快速放水的方法。从注水结束到出水结束，整个过程不超过8秒。只有当茶叶洗得这么快，才能防止丰富的内质物质的过度释放。在快节奏的手速下，茶香释放，茶汤清润无苦。白茶需要快速冲泡，以获得新鲜和醇厚。稍慢一点，茶水润而甜，茶多酚和咖啡碱会泡成浓苦，难以下咽。

过了这段时间，白茶就成了闷泡的产物。那时，茶叶只能味苦，香气不足，茶叶不平衡。苦涩不是好茶的表现。

泡白茶要多少茶？

泡白茶需要多少茶与饮茶人数密切相关。三个人喝茶时，通常放5克茶。

当人多茶少时，可适当调整茶量，即比平时多出50%。这时泡茶的时间可以相对较短，两杯茶一起再倒茶给客人，这样既保证了喝汤的速度，又使茶叶相对耐冲泡，所以换茶也不那么频繁。

白茶应该用多少水？

白茶的冲泡温度与白茶的种类密切相关。

白毫银针茶芽细长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右；冲泡时，热水不要直接冲泡茶芽，而应沿杯壁倒出，以免损坏茶芽的外观，大量的茶芽也不会被去除，这样会使茶汤浑浊，影响茶汤的色泽和美感。

冲泡贡眉茶、寿眉茶、老白茶、紧压白茶时，建议用95-100度的水，可以多冲泡一段时间，这样才能充分品尝到茶的醇厚和浓郁。

而在白茶的冲泡过程中，最重要的是要控制好茶量、水温和时间这三个要素。否则，再好的茶也做不出好味道！