“唤醒”白茶，有利于更好展现茶汤的优势！

白茶知识 2021年09月30日 15:13 437 白茶

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白毫银针，素有茶之美、茶之王之称。由于鲜叶的原料都是茶芽，成品茶的形状像一根针，上面覆盖着白毛，像银，像雪，所以叫白毫银针。白毫银针是白茶中最珍贵的品种，也是制作白毫银针最难的品种。

白毫银针玻璃泡法

酿制白毫银针最好的方法是选用透明玻璃。这样，你就可以从各个角度欣赏汤的颜色和叶芽的优美姿态。冲泡程序如下：

步骤1.准备

准备一个无色透明的玻璃杯，观察茶叶的颜色和茶芽的变化姿态。

第二步：泡茶

用茶匙量一点白毫银针茶，放入茶杯中。一般以服用白毫银针茶3克为宜。也可以根据自己喜欢的口味增减，但最多不能超过5克。

第三步：把茶洗干净

往茶杯里倒一点70度开水，然后倒出茶来。目的是为了清除白毫银针茶中的一些杂质。

第4步

白茶泡茶

步骤5.冲泡

采用高冲法，将杯内约90度放入沸水中，加水量以七满为宜。浸泡约1分钟后饮用。

第6步

礼貌地用双手把杯子端给客人。

第七步：喝酒：

白毫银针冲泡之初，茶芽浮在水面上。5-6分钟后，一些茶芽沉入杯底。这时，茶芽挺立，上下纵横，宛如竹笋拔地而起。大约10分钟后，茶呈橙黄色，这时你可以拿着杯子闻一闻味道。

白毫银针泡杯法

第一步：喝茶

颜色像银一样白，形状像针。干茶有淡淡的花香和独特的香味。旧茶是棕色的，新茶是绿色的。

将5克白毫银针轻轻放入盖好的碗中，不要损伤茶叶的完整性。

步骤3.注水

注入100℃开水，注意水流一定要细，慢慢沿盖碗壁浇水，使白毫银针被水慢慢渗入。不会损伤茶芽的外观，不会因茶芽大量脱落而使茶汤浑浊影响茶汤的美观。

在注入100℃的水后，壶内的水会在短时间内倒出，将茶叶唤醒，有利于在正式冲泡茶汤时展现香气和口感。

第四步：煲汤

用盖子轻轻压下漂浮的茶叶，关上盖子，等30秒后汤出来。

第五步，品茶

入口有豆花毫香。茶汤略带甜味，有牛奶般的粘稠感。它圆润圆润。

需要注意的是，酿制白毫银针时应避免高温快速的冲泡方法，否则容易导致茶味不平衡或苦味。当水温较低，轻轻注水时，可将茶叶慢慢浸泡，浸泡时间稍长，即可一步一步呈现出白毫银针茶的层次和口感。