白茶，绿茶。它们是2中茶类哦！

白茶知识 2021年07月27日 17:53 468 白茶

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白茶和绿茶是人们生活中经常出现的茶名。白茶属于绿茶吗？还是绿茶属于白茶？

首先，我们要了解中国茶分为六大类，白茶和绿茶是其中的两种。

中国六大茶类是指中国生产的茶叶，分为红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶六大类。

白茶属于微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。

绿茶是中国六大茶种之一。它是以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以预防癌症，降低血脂和体重，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。

其次，白茶和绿茶的生产工艺不同。白茶不属于绿茶，绿茶也不属于白茶。

白茶加工技术

白茶属于

以单芽为原料，采用白茶加工工艺制成，称为银针白毫；白茶一般采自福鼎大白茶、泉城红茶、泉城绿茶、福鼎大毫茶、泉城红茶、泉城绿茶、政和大白茶、福安大白茶等一芽两叶茶品种。根据白茶加工工艺生产白牡丹或新白茶；贡眉是用一个茶芽和两片叶子做成的蔬菜茶；用鲜叶经拔针后制成的白茶叫寿眉。

白茶生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，而关键是萎凋。凋萎可分为室内自然凋萎、复合凋萎和加热凋萎。根据气候情况，春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内凋落或复合凋落。

提炼过程是在去掉茎、叶、蜡叶、红片和黑片后，用文火烤至足够干。只适合用火香来衬托茶的香气。当含水率为4-5%时，趁热包装。白茶法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持清香外观，汤味鲜美。

绿茶加工技术

绿茶的加工过程可分为三个步骤：杀青、压制和烘干。鲜叶中的化学成分基本上是在不受酶影响的情况下被加热而发生变化，从而形成绿茶的品质特征。

总之，白茶不属于绿茶，绿茶不属于白茶。白茶主要品种有寿大雅、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶等；绿茶主要品种有碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、潞安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉禄、蒙顶甘露等。