白茶和普洱茶，哪个更好！

白茶知识 2021年07月28日 10:56 425 白茶

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如今，随着社会的发展，种类越来越多，茶叶也越来越多。买茶不容易。如果你想喝到好茶，你需要掌握很多知识。在许多种茶中，白茶是不可缺少的。相关介绍如下！

白茶的品质特征

白茶的主要品种有白牡丹和白毫银针。原来，白牡丹和茶真的有点联系。白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是一种白茶。用福鼎大白、福鼎大豪的茶青，一芽一叶制成。它的质量是独一无二的。高档白花牡丹叶张飞嫩，心肥，汤色橙黄，味甘鲜，香气扑鼻。泡茶后，绿叶拖曳着嫩芽，恰似茶芽刚刚开始开放，故称白牡丹。其性凉，具有健胃提神、祛湿除烦的功效。它常是清凉消暑的好饮料。

用白茶树的肥芽制成的白茶，叫白毫银针。它是最珍贵的白茶品种，因为它像银一样白，看起来像针。其香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美，是白茶中的佳品。用菜茶的短芽和大白叶制成的白茶叫贡茶和梅茶。贡茶的质量比梅茶好。

白茶最重要的特点是银白，有绿妆之美，芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。中医药理学证明，白茶清凉，有退烧明火的功效。海外华人常把银针茶视为珍宝。

白茶的保健功能

1.固齿：茶叶中氟含量高，有利于防龋、护牙、固齿。

2.抗辐射：茶叶中的脂多糖具有抗辐射作用。锶90和钴60的毒性吸收能力

3.降血压：茶叶加工形成的a-氨基丁酸具有降血压作用。

4.排毒：神农尝了各种草药，遇到72种毒药，拿茶来排毒

5.抗癌：绿茶中的多酚可以抑制一种参与特定癌症形成的分子。

白茶品质特征

7.防止口臭：茶叶中所含的鞣酸具有杀菌作用，可防止食物残渣滋生细菌，从而有效防止口臭。

8.延年益寿：茶叶中的微量元素锰、锌、硒、维生素C、P、e和茶多酚能清除氧自由基，抑制脂质过氧化。因此，经常喝茶有一定的延年益寿作用。

9.治疗痤疮：绿茶具有抗菌、消炎、降低激素活性的作用，成为治疗痤疮的好选择。

白茶加工技术

白茶的生产过程是最自然的。将鲜茶薄薄地铺在竹席上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间里，让其自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以需要最少的过程。

以单芽为原料，采用白茶加工工艺制成，称为银针白毫；白茶一般采自福鼎大白茶、泉城红茶、泉城绿茶、福鼎大毫茶、泉城红茶、泉城绿茶、政和大白茶、福安大白茶等一芽两叶茶品种。根据白茶加工工艺生产白牡丹或新白茶；贡眉是用一个茶芽和两片叶子做成的菜茶；用鲜叶经拔针后制成的白茶叫寿眉。白茶生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，而关键是萎凋。

凋萎可分为室内自然凋萎、复合凋萎和加热凋萎。根据气候情况，春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内凋落或复合凋落。提炼过程是在去掉茎、叶、蜡叶、红片和黑片后，用文火烤至足够干。只适合用火香来衬托茶的香气。当含水率为4-5%时，趁热包装。白茶法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持清香外观，汤味鲜美。

作为一种清淡发酵的白茶，茶的主要成分如茶多酚、茶氨酸酸酸、咖啡碱和茶多糖都得到了很好的保存。内容丰富，质量不逊色。

所以大家都说白茶是保健茶和保健茶。它不仅具有清热润肺、抑菌消炎的作用，而且黄酮类化合物含量高，具有很强的抗氧化作用。