白茶的口感，会被什么影响？

白茶知识 2021年10月02日 10:05 468 白茶

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白茶冲泡水温

目前，喝白茶已经成为一种健康的生活方式。如今，白茶的养生功效已经得到茶爱好者的认可和追求。但如果想喝白茶，合理冲泡也更为关键。因此，下面小编就给大家具体介绍一下白茶的冲泡温度和冲泡时间！

白毫银针

白毫银针的味道很淡，但也不少。喝白茶时，会发现茶汤很浓，就像粥上面的米汤一样。它的味道又浓又滑，有一种吞咽的感觉，这和稀薄的水不一样。

建议冲泡温度：60-70℃

建议冲泡时间：1分钟

白牡丹：醇香

喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，略带清香，滋味醇厚甘甜，茶汤浓浓。有芽和叶子，使它的味道更丰满，更丰富多彩。不同的工艺呈现出浓郁的香味、花香、果香等。

白茶也有明显的地域特色。福鼎有几个产白茶的乡镇，海拔和周边小生态环境都会受到影响。另外，不同的工艺，白牡丹的味道有无限的可能。

建议冲泡温度：80℃

建议冲泡时间：30秒

寿眉-清香

喝寿眉，注意尝它的甜味。老叶、老茎使茶汤更甜，但与银针、白牡丹相比，寿眉的茶汤略滑。但如果原料太老，舌头上会感觉很厚。

白茶时间

建议冲泡温度：100℃

建议冲泡时间：20秒，适当延长压茶时间。

如果你不能准确判断这些口味，有一个简单的方法，那就是闻起来像豆腐。这种白茶不错。

白茶的具体冲泡步骤

1.茶

根据杯子容量的大小来决定，一般茶水量是杯子容量的三分之一，要少一点，不要太多。

2.洗茶

洗茶即醒茶，又称温泡，用中温开水冲泡，再用润茶的方法慢慢醒。

3.冲泡

冲泡的水温要高，方法是沿着盖碗的边缘慢慢注入。水流一定要小，不能冲到茶叶上。

4.煲汤

煲汤要掌握时间和技术。倒水后，我们可以停留5秒钟来煲汤。技术应平坦、稳定、快速。碗应该是平的。汤出来后，我们应该尽快把它排干。排空后，盖上滤杯并返回其原始位置。盖子可以轻轻打开，让茶叶有氧气。这样，茶汤就更美味了。

影响白茶口感的因素

白茶冲泡步骤

在白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶中的蛋白质被水解，产生美味、甘甜的氨基酸，氨基酸含量呈上升趋势。白茶的氨基酸总量是其他茶的2-3倍。

氨基酸对白茶会有很大的影响，比如改善茶叶的香气，改善干茶的色泽，这对白茶的汤色有很好的影响。氨基酸是白茶汤新鲜度的重要组成部分。

2.糖

茶叶中的主要糖是单糖、双糖和多糖。可溶性糖主要是单糖和双糖。可溶性糖是构成白茶汤口感和粘度的重要物质。同时，也表现在所谓的甜蜜感上。白茶加工过程中的加热和萎凋可以缩短时间，有利于增加可溶性糖的含量。

在鲜茶叶加工过程中，多糖可以通过酶或水热作用水解转化为可溶性糖，对改善白茶口感具有一定意义。

综上所述，白茶最特别的地方在于它不受水温的限制。老白茶应该用开水煮，以释放其丰富的内容。炎炎夏日，一杯冷泡白茶经过多年沉淀后的营养价值不亚于老白茶。说到喝酒，银针可以90度浸泡。老寿眉的温度可以高也可以低。味道不一样