如何用盖碗泡白茶？

白茶知识 2021年10月02日 12:28 497 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

要泡茶，盖碗是最常用的茶具。我相信大多数茶客在使用盖碗方面都有丰富的经验。今天，让我们来看看如何用盖碗泡白茶！

如何用有盖的碗泡白茶？

盖碗的选择

白茶不仅香味诱人，而且适合观赏。白茶在茶汤和叶底的独特美也是鉴别一片茶的方法之一。泡白茶时，可以选择颜色简单淡雅的杯子。白瓷和龙泉瓷是不错的选择。另外，杯壁不宜过厚散热，以免烫伤。盖碗的形状适合选择胃高的大碗，比较香。

茶的选择

白茶分为不同等级，更适合用盖碗冲泡，如白牡丹、贡眉、寿眉等。白毫银针更适合观赏。

用水选择

鲁豫在《茶经》中写道：其水用于山川、江河和水井。山川又称山泉水，因为是活水、软水，所以味道很好。其次，矿泉水和纯净水也可以选择，但矿泉水是最好的。最好的水就是煮沸冒泡，茶的味道很好；水不宜煮太久，即古人称之为老水。这时，溶解在水中的二氧化碳蒸发掉，茶叶的新鲜度大大降低。

水温控制

冲泡白牡丹时，可选择95度左右的水，采用低冲击环法沿杯壁缓慢注水，不要将水直接倒在茶叶上，以免烫伤芽头，让其自然舒展，并缓慢释放内含物。陈年寿眉耐煮、耐泡，可用100度开水。只有开水才能充分刺激体内物质。

如何控制茶叶的数量

用盖碗泡白茶，一般5克。早晚泡茶时，可减至3克，口感较淡。如果更多人喝茶，可以调整到7-8克。

白茶茶具

把握汤料主要有两点，一是时间，二是排水，这与口感密切相关。一般来说，茶叶越快湿润越好。然后，随着泡泡数的增加，煮汤时间会越长。另外，用盖碗泡白茶时，要尽量将茶汤沥干，防止影响下一道茶汤的味道。

泡茶的方法不能一概而论。它因人而异，因茶而异。对口味清淡的人来说，水温可以低一些，茶可以少一些，汤可以做得快一些；采摘老茶或老茶时，水温可以更高，出汤也可以更慢。

在有盖的碗里泡茶时，不会有味道，而且容易泡汤；打开盖碗，清香扑鼻的茶香扑面而来，您可以尽情享受茶汤的色泽；古人品尝一大碗茶时，不需要把盖子完全取下。他们只需要半块半块。茶没进，茶汤也能慢慢出来，很惬意。