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这首诗来自白居易的《长恨歌》。上面说杨飞的皮肤白嫩湿润,像聪芝一样光滑。老白茶的茶汤醇厚,自然配得上这首诗。茶汤的味道柔和,没有刺激,这与新茶时期的鲜甜完全不同。那你怎么能感觉到温泉的油脂呢?
老白茶的冲泡方法
盖碗泡泡法
方法分为倒茶、洗茶、冲泡、煲汤四个步骤
洗茶:洗茶即醒茶,又称温泡,用中温开水冲泡,再用润茶的方法慢慢醒。
冲泡:冲泡的水温要高,技术上是沿着盖碗的边缘慢慢注入,水一定要低,不能对着茶叶。
出汤:出汤要把握两点,即时间和技术,待注水后停留5秒即可出汤,技术要平、稳、快,碗要平,到汤的时间不要犹豫,一定要快,尽快排干;排空后,盖上滤杯并返回其原始位置。盖子可以稍微打开,让茶叶通过氧气,这样茶汤会更好。
紫砂茶壶的冲泡分为七个步骤:暖器、置茶、醒茶、冲泡、煲汤、分茶、品茶
温控器:用开水冲洗茶具。
茶叶:紫砂壶茶叶量约占三分之二。
醒茶:洗2-3次茶,以唤醒茶的味道。
冲泡温度:90℃-95℃。当然,老茶最好烧开水。
汤:茶呈琥珀色后,可将茶倒进公道杯中(每次冲泡时,可在紫砂壶中留少量茶,以保证每种茶的味道相同)。
分茶:将茶杯中的茶依次分为品茶杯,请品尝。
品茶:闻其香,观其色,尝其味。
老白茶的烹调方法
老白茶的烹调方法有六个步骤:暖器、沏茶、冲泡、煲汤、分茶、品茶
茶:先将开水倒入紫砂壶,再将准备好的叶底倒入紫砂壶。
冲泡:待茶叶煮沸后30-60秒,即可出汤(可久煮)。
汤:茶呈琥珀色后,可将茶倒进公道杯中(每次冲泡时,可在紫砂壶中留少量茶,以保证每种茶的味道相同)。
分茶:将茶杯中的茶分为茶杯,供客人享用。
品茶:闻其香,观其色,尝其味。
老白茶汤的醇香是时代赋予它的独特魅力。如果你有时间,可以泡一杯老茶,细细品味它的味道,你会感到平静和悠闲。这是老白茶带给你的最舒服的感觉。
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