福鼎寿眉的年份的区别，会造成泡法差异！

白茶知识 2021年10月02日 13:13 552 白茶

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福鼎白茶

寿眉是最天然的茶。白毫银针是用白毫银针时剥下的单叶或精制白茶按规格制成。简单地说，寿眉已经去了大部分茶芽的叶子。它大胆自然，有不吃人烟火的气质。功效如犀角，清凉解毒，明目降火；抗氧化剂，帮助排出毒素，补充身体所需水分。酿制寿眉也很简单，这里有几种喝寿眉的方法！

如何泡福鼎白茶美眉？

等级差异引起的气泡法差异

近年来，原产地厂商在产品创新方面采取了很多举措，包括压茶的形状、重量、包装形式等，并推出了许多新产品。比如饼干茶，一杯一杯地冲泡，其实在冲泡层面上是标准化的，但也减少了自由发挥的空间，这是有利有弊的。

但今天我们要谈谈成绩。寿眉的概念决定了它是按照白茶工艺制成的茎叶茶，即没有芽头。但是，如果仅仅依靠芽叶比，很多寿眉产品就可以推广到白牡丹。不过，划分等级还是要考虑节拍，比如在秋季，即使摘的是芽头，也很难称之为白浩银振。

这就是现状。寿眉的等级是不断分化的，高等级寿眉在芽叶比上已经可以与特级白牡丹相媲美。从一芽一叶，到一芽二叶三叶，再到粗茎大叶，甚至到纯叶茶，寿眉的等级裂变过程已经完成。

不同的层次必然会导致冲泡方法的演变和提炼，这是茶友们需要了解和关注的。

对于高水平的收尾，我们还是需要注意一个轻松的词。在冲泡过程中，芽和叶嫩，内质沉淀效率高。对于冲泡这种贡眉，注水要轻，不能用热水硬砸；喝汤的时间也要快一些，尤其是前五泡，一旦坐杯时间过长，背部会受到影响；同时，汤要干净，避免苦涩；如果你选择杯子，茶的量应该控制，并根据杯子的容量进行调整。建议茶叶的配比应在1:200～1:300之间；如果是老茶，前两壶茶汤需要做得快一点。

对于低品位的寿眉，如茎叶茶，或纯大叶茶，技术更重。如果水温是100度，你可以坐在杯子里很长时间，即使是闷热；如果是中期茶，可以在冲泡时将茶叶碾碎，因为这个档次的寿眉蜡层厚，内质沉淀效率低。为了调整口味，你可以用这种暴力的方式。

年差引起的泡沫法差异

新茶和老茶的区别很明显。比如泡制新茶寿眉时，建议用盖碗。因为新茶的草香味比较明显，建议几天前泡汤后打开盖子让热气挥发，以免闷味。不需要中期茶；对于寿眉，你可以选择紫砂壶或陶瓷盖碗，你不需要打开它。

但老寿眉的冲泡最好提前醒茶。如果用密封袋包装，可以提前取出放入室温室唤醒茶叶，也可以放入紫砂壶（北方比较安全）。或者洗完茶，把茶汤洗干净，静置几分钟，然后继续冲泡；另外，煮寿眉茶前最好冲泡三五次。

在这里，我想做一个特别的解释。对于市面上常见的老寿眉产品，尤其是饼茶和砖茶，很多叶子看上去很软，甚至在叶底浸泡时会有腐烂的感觉。这种茶的冲泡方法比较清淡，苦味会比较淡，耐冲泡的程度会大大增加。同时，口味是否纯正也能得到更好的体现。

综上所述，酿制寿眉不仅要看年份，还要看档次。其实，白茶也讲究泡茶。水、水温、茶比、茶具的选择、煲汤的时间都是不容回避的话题。如果你想喝到口感好的白茶，就应该多注意怎么泡。