正宗福鼎白牡丹，我们要如何挑选?

白茶知识 2021年07月30日 10:36 638 白茶

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大多数人一听到白牡丹就认为它是一朵花。其实，白牡丹茶是白茶的一个品种，福鼎白牡丹的形状是天然的叶态，芽与叶同枝，两叶抱心，绿叶同银发，形状像花，所以叫白牡丹。白牡丹茶是一种好茶，没有绿色和苦味。怎样才能买到正宗的福鼎白牡丹？

福鼎白牡丹的起源

白色的牡丹，心形银白色，叶子绿色，看起来像一朵花。酿制后的绿叶抱着嫩芽，就像第一个芽一样，故名。1922年以前，创建于福建省建阳县水集乡。1922年，政和县也开始生产该产品，并逐渐成为该产品的主产区。目前，产地分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料来源于政和大白茶、福鼎大白茶、水仙等优良茶品种，选用含苞待放的饱满白皙的春茶加工而成。本产品以福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺加工而成。其叶嫩而肥，形伸而肥，心肥而壮，色灰绿色，色银白色，香味浓郁，味鲜而纯，味醇而甜，汤色杏黄而清。

福鼎白牡丹的品质特征

白牡丹形态饱满，叶片柔嫩、波浪、挺拔，芽叶相连，叶缘直立卷曲，叶态自然，叶色灰绿色，有银白色毛发，心形，叶背白毛，叶缘微卷至叶背，芽叶相连。汤体呈杏黄色或橙黄色，色泽清澈，叶底浅灰色，叶脉微红，清香醇厚。白牡丹酿制，绿叶衬托出嫩芽，造型优美，宛如牡丹茶芽，十分幽雅。酿制后的绿叶衬着嫩芽，宛如初开的花朵，绚丽多彩；口感醇厚，略带甜味，鲜嫩持久。汤的颜色是杏黄和明亮。叶底柔嫩、均匀、完整，叶脉微红。它散布在绿叶中，素有裹红裹素的美誉。

福鼎白牡丹真品鉴别方法的研究

首先，看形状

白牡丹的质量很高。

芽头薄短，白毫少，叶薄而硬，老白牡丹品质低。

2.看颜色

芽头白毛银白有光泽，白牡丹叶灰绿色或墨绿色或翠绿色，为高档。

芽头白毫颜色较深，叶色黄色，但等级不高。

白毫具有浓郁的香气，纯正的白牡丹是上等品。

白牡丹具有清淡的白毫香气，或带有草腥味，陈腐发酵较差。

看这汤的颜色

清亮的茶，杏绿或杏黄白牡丹的上品！

白牡丹茶汤暗浊，档次低。

通过形状的颜色、脐带的紧实度、头发的丰富度，我们可以大致了解白牡丹的形状特征，通过茶叶的色、香、味、叶底可以了解白牡丹的内质特征。通过外观与内质的结合，形成了白牡丹品质的综合评判。