白茶和绿茶，区别都在这里，拿去看吧！

白茶知识 2021年07月30日 14:01 536 白茶

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白茶和绿茶是中国六大茶种之一。白茶不属于绿茶。绿茶不属于白茶。白茶和绿茶有很大的区别。

中国六种茶

中国六大茶类是指中国生产的茶叶，分为红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶六大类。它们按生产工艺划分，并按代表品种的颜色命名。

绿茶的工艺流程如下：杀青→ 滚动的→ 干燥；主要品质特点：清汤、绿叶。

红茶的工艺流程是：萎凋→ 滚动的→ 发酵→ 干燥；主要品质特征：红糖红叶。

乌龙茶的工艺流程是：萎凋→ 使变绿→ 煎青→ 滚动的→ 干燥；主要品质性状：绿叶红边。

黄茶的工艺流程为：杀青→ 滚动的→ 黄色挡块→ 干燥；主要品质特征：黄汤黄叶。

红茶的工艺流程为：杀青、揉捻、堆垛、烘干；主要品质特点：汤色橙黄，醇厚可口。

白茶的工艺流程是干枯干燥；主要品质特点：汤汁鲜亮、甘甜。

白茶和绿茶的区别

1.制造工艺差异：

白茶的生产过程是纯天然的。新采摘的茶叶均匀地铺在干净的水幕上，放在适当的阳光下，或放在通风透光条件好的房间里，使茶叶自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。生产过程简单自然。

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的。与白茶相比，绿茶的生产过程更为复杂，生产过程中不可避免地会损失一些氧化酶等营养物质。

2.外观差异：

白茶不属于

（1）扁形绿茶：扁形、直形的茶叶，在烘干过程中，边煎边压扁，把茶绳固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶茶、雀舌茶都是扁绿茶。

（2）海螺形绿茶：像海螺一样，茶条卷得紧紧的，茶叶一毫多。碧螺春和翠螺都是海螺形绿茶。

（3）卷曲绿茶：在卷曲过程中，将茶条抓捏，使茶条绷紧，卷曲成薄薄的茶条，上面有一点毛。都匀毛尖和高桥银峰是卷曲绿茶。

3.汤色差异：

白茶。白毫银针冲泡出来的汤是牙齿的颜色，清澈明亮；白牡丹经冲泡后，颜色先变为花苞色，然后随着内含物的沉淀逐渐变为红金；寿眉采茶很久了，茶是鲜橙色的。

新茶，绿茶汤是清绿色的，随着杯内时间的延长，会微微泛黄。绿茶在室温下储存时，极易被氧化，使颜色变深，茶汤又会由浅黄色变为深黄色。

4.味觉差异：

白茶绿茶

绿茶是一个有经验和有权势的人。性格坚强，野性和挑战性。

5.疗效差异：

与绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高。它是一种天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护心血管系统。白茶还含有必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。它是一种美容产品。

总而言之，白茶不属于绿茶。我们可以先根据茶叶颜色的简单划分和加工工艺来确定茶叶的种类。