老白茶在100度的水温下，会有什么反应呢？

白茶知识 2021年10月03日 15:20 504 白茶

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福鼎老白茶依托其独特的自然条件和精心的生产工艺。时间是最好的见证，虽然它是无声的。过去认识她的人不多，现在却成了茶客的热茶。怎样泡福鼎老白茶？

怎样泡福鼎老白茶？

1.选罐

老茶经过长时间陈化，对水温和热量的要求都比较高，因此建议选择壶高、壶壁厚、容量大、保温蓄热性强的紫砂壶冲泡。用紫砂壶冲泡老茶，不仅可以使其口感更加纯正，而且可以增强其香气，使其醇厚。

2.水温

冲泡老茶一般需要在100℃的水温下，温度过低不容易使老茶的香味很好。

3.润茶

润茶可根据茶叶的实际情况而定。一次润茶能使茶与水充分结合，使茶更醒，使茶汤更香。其次，它可以使叶底充满新鲜的活力，看起来像新茶的底部。

4.冲泡

冲泡时不要离开底水。倒茶汤时，当你看到汤口在滴水时，就把它从公道杯中取出，倒干净，这样就不会留下底水。因为如果不把它倒干净，会影响下一个泡泡的味道。

老白茶的味道

全厚度

茶叶的厚度和浓度不一样。厚实是老白茶质感的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进嘴里时，你感觉到的厚实粘稠的感觉，就是老白茶的厚实。茶叶在一定的强度下，溶于水的物质成分较多，在口感上会有这样的表现。

白茶泡法

老白茶通常很滑，喝后有一种留下一层油的感觉，类似喝豆浆或米汤。这需要区别于没有苦味的感觉，所以容易吞咽。茶越醇，地就越滑。茶汤进入口腔的时间很短，通过喉咙流到胃里，非常醇厚、亲切、自然。给人以强烈的印象，而劣质的茶汤会有锁喉的感觉。

提神保湿

很多劣质的老白茶总觉得说不出话来，软软无力，不够清爽。一口好的老白茶喝完后，会觉得像玉石和春风一样温润，像一碗亲喉润喉。茶一泡三四遍，喉咙就会湿润，这是老白茶湿润程度的体现。

长久的甜蜜

甜味是品尝老白茶最简单、最直观的方面之一。一个好的老白茶在准备喝之前可以闻到甜味，而且在最后几道中浸泡时也很甜。另外，优质的老白茶几乎没有苦味，所以甜味更明显。茶汤进入口腔后，与舌头接触时能迅速感受到甜味，并在口腔中长期传播。

纯净

纯度是衡量老白茶萎凋过程是否细腻的重要指标。茶汤的纯度可以从后期转化的环境是否卫生、方法是否正确、转化程度是否合适、贮存环境是否理想等方面来考虑。一是干茶无杂质；二是茶汤干净无浮渣；喝起来既干净又舒服，即使对不喜欢白茶的爱茶人士来说也是如此。如果有异味，说明生产过程中卫生条件不合格，或后期贮存不当，造成污染。

愉快的陈翔

陈香是古老白茶的秘密香气，是时间的见证。如果贮藏得当，经过5年多的转化后的老白茶会进一步升华，呈现出更为丰富的香气，如药用香气、枣香、陈香、木本香气、蜂蜜香气等，让人喝起来舒心，闻起来怡人。不过，如果一块茶的原料不好，不管怎么改造，都不会有什么意外。