冲泡白茶，我们一定要有技巧！

白茶知识 2021年10月04日 12:22 378 白茶

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白茶属于微发酵茶。优质白茶色、香、味、形俱佳。在冲泡过程中我们必须掌握一定的技巧。面对不同的白茶，冲泡方法也不同！

新茶的冲泡方法

白茶是一种低龄新茶，口感细腻，所以要注意冲泡。冲泡新茶的要点是什么【温度】这是决定你的新茶好坏的重要因素。今天，小翁在讲的是如何按照盖杯的常用方法泡新茶？

首先，用热水将杯子加热，然后将茶倒入杯子中（根据盖碗的容量，一般茶叶的量是盖碗的三分之一）。用85度的水把茶洗干净，然后迅速煲汤。大多数人把洗茶水倒出来，但愿意倒的人可以选择倒在一个公平的杯子里，留着比较。

前五次输液都是用85度的水。泡汤的时间约为10-15秒，喝完茶（在茶的底部滴几滴茶，味道最强）。如果你多放点茶，最后几滴茶就会有苦味。在这个时候，你应该注意一点）。排空后，盖上滤杯并返回其原始位置。盖子可以稍微打开，让茶叶通过氧气，这样茶汤会更好。

用90度水冲泡5个泡泡后，喝汤时间仍控制在10-15秒左右。再泡五个，把水温提高到95度，把汤的时间调整到20秒。最后，再来两个闷泡，100度水，闷泡30秒。

一般新茶，能经得起10个泡泡就可以继续泡泡，即使过了。很多人看到百度说，冲泡时间应该在30-45秒左右。如果用这种方法冲泡新茶，它会有一种淡绿的味道。如果长时间冲泡，会有苦味，影响口感。小翁在这里提醒大家，新茶前五次冲泡一定不要温度过高，否则对口感会有很大影响。喝茶的朋友可以试试每种温度下冲泡的白茶的味道。小翁个人认为，前五次冲泡的白茶在85℃下冲泡，味道最甜，没有苦味，也没有咽喉堵塞。

老白茶的冲泡方法

泡老白茶的方法有很多，但大部分茶客都表示老白茶还是很好喝的，所以今天小翁还重点介绍了如何泡老白茶。

老白茶就是老茶，好的老白茶很耐泡。第一道和第二道古老的白茶可以冲泡，汤可以在公平的杯子。第三，把茶叶转移到梁壶里煮。长时间烹调后容易分解的成分，先用浸泡法提取，再与煮好的茶汤混合，成分更为丰富。三是本质。当然，最好不要每次都把壶里的汤喝完，留一点再加水。茶煮好后，你可以继续用木炭火炖。味道会更好。

白茶泡法

[注]干茶最好的煮法是加85℃的热水，茶汤味道更好。如果用冷水煮，茶汤会很浓。

炭炉比电炉更适合老白茶的脾脏。在木炭炉里烧水时，水比较软。5~10克的老白茶加450毫升的水能出5倍以上的汤，前三是精华。当然，最好不要每次都把茶汤倒在壶里。你应该留一些茶汤用水煮。茶煮好后，你可以继续用木炭火炖。味道会更好。

在这里我们来谈谈煮壶

对于老白茶，有紫砂茶壶、陶茶壶、银茶壶和咖啡机（咖啡机蒸老白茶，汤的优点是汤亮，茶汤不浑浊。茶的味道也不错。）

如果你想要那种浓浓醇厚的味道，紫砂煲是不错的选择。它不仅能去除存放多年可能存在的杂味，而且能使茶和汤完全混合，充分提取所有的香味（紫砂茶壶也需要特制）。普通的紫砂茶壶在电炉上煮起来容易开裂。）

银壶里的白茶不仅能杀菌，还能软化水质，使水更甜更清。所以银壶白茶也是不错的选择。

新茶好喝，一定要控制温度，老茶好喝，一定要用优质的老白茶，用好煮茶的工具。遇到好茶不容易，还要运用正确的冲泡技巧，让它发挥得淋漓尽致！