寿眉白茶，要用什么壶泡啊？

白茶知识 2021年10月05日 12:03 556 白茶

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寿眉又名贡眉，是用茶树的芽和叶制成的一种白茶。寿眉叶微肥嫩，芽叶连绵，无老茎，叶卷如眉，清香扑鼻。寿眉应该用什么壶？

寿眉应该用什么壶？

喝老寿眉茶时，宜用紫砂壶。圆润宽敞的紫砂壶，使芽叶舒展自如。这茶散发出香味和蜂蜜味，这是自然和醇厚。就像置身于原始森林，闻到森林的气息，感觉自然悠闲。

寿眉的冲泡方法

第一步：温水杯

准备好后，下一步就是进入温水杯。

暖杯是为了改变碗盖的冷态正常状态。整个杯子有一定的温度，便于在冲泡过程中闻到和释放物质。

温暖的杯子很简单，但很重要。

将白瓷盖碗盖斜放在盖碗上，露出缝隙。沿着整个盖子的边缘注水。水温为100℃，水会慢慢流入盖碗。加热整个盖碗。5秒钟后，倒出水。

第二步：加温湿润泡泡

在白茶正式冲泡之前，有一个比较有争议的地方，那就是它是需要洗的，也叫醒酒茶，还是温水冲泡。

这一步是否需要实施取决于个人的态度。

另外，也有茶友认为，寿眉离地是从制作到衰老。它很干净，不需要洗。

不过，cocoon建议，陈年寿眉在冲泡前应轻轻浸泡。

经过多年的贮藏，老寿眉含有丰富的物质。第一个温暖的泡泡可以使它在以后的冲泡中打开脉络，从而更容易分离出物质。

具体操作：将寿眉放入盖碗中。由于杯子之前已经加热过，盖碗本身就有一定的温度。放入干茶后，可以合上盖子，轻轻摇动盖碗，通过盖碗的温度闻到香味，然后沿着内壁慢慢注入100℃的水温。高温也能增强香味。大约5秒钟，你就可以很快把汤煮好，把热泡泡好。

要点：快煲汤。

第三步：冲泡

热冲泡后，寿眉中的黄酮、果胶、茶多酚等物质被沸水激活，在正式冲泡过程中有助于在短时间内沉淀，使茶汤的香气和口感更加到位。

100℃开水，沿盖碗内壁，慢慢注入，注意不要直接将开水倒在寿眉上，而是要找出茶叶与茶叶之间的缝隙，再注入清水。

然后盖上盖子，5秒钟后出汤，将茶叶放入公道杯，分为茶杯。

酿制寿眉时，手握盖碗的手要平稳地。煲汤的时候，不要犹豫，快把它倒在公平的杯子里。煲汤时，将盖碗与盖之间的口轻轻张开，以便于快速出水。

重点：平稳快速

白茶泡法