我们来谈谈白茶饼的冲泡?

白茶知识 2021年10月05日 14:15 384 白茶

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习惯喝散茶的茶友，或是刚接触过白茶的人，往往对白茶饼的饮用方法不太了解，不注重细节，这就进一步影响了对一种茶的判断。在今天的文章中，我们来谈谈白茶饼的冲泡。

怎样做福鼎白茶饼？

最好在碗上盖上白饼茶

在白瓷盖的碗里泡白茶几乎累人。相信茶友们除了白瓷盖碗外，已经知道白茶的重要性了。

白瓷盖碗表面光滑的珐琅可以隔离器皿和茶汤，使白茶最重要的香气和味道不会被容器吸收；同时，碗盖能快速方便地调节出水口，控制出水口速度，满足冲泡白茶快速出水口的要求。

对于新近珍视的片状茶饼，一些茶友往往会因为茶叶的适宜性而选择较大的盖碗，放弃原来标准容量为110ml的盖碗，但这是一种想当然的行为。

之所以选择标准容量的盖碗，首先是因为它的大小和重量便于茶艺爱好者搬运。它不会因为超重而增加负担，也不会因为容量太小而不足以饮茶者分汤。

盖碗越大，就越难算出茶叶的新比例。如果茶太多，茶汤就会变苦。如果茶太少，茶汤就会太稀。忙着计算茶叶的比例后，拿起盖碗，才发现它的沉重重量很难让它迅速出水。

因此，要冲泡饼茶，还是要盖上容量为110ml的碗，配上5g的饼茶。

95度的起泡水温就足够了

我们以前谈过这个问题，现在我们媒体也谈了很多。今天，我不谈细节，只谈细节。

喝完茶后，把它放进有盖的碗里。第一个气泡是95度。泡了三到五个泡后，水温可以提高到100度。此外，这也是控制茶内质提取速度和温度的重要方法。

白茶泡法

白茶的简单工艺使其保留了茶叶中大部分的内部物质，即使将包装再次揉搓干燥后，仍保留了很多。丰富的内在物质带来奢华的苦恼。

如果出水时间过慢，这些物质过多就会溶入茶汤中，尤其是白茶中的茶多酚和咖啡碱，主导了茶汤的苦味。如果你不注意它们，你会滤出一杯白茶的双重苦涩和新鲜。

因此，在冲泡白茶时，无论是散茶饼茶，茶艺师都需要注意泡汤的速度，从注水到10秒内倒出茶汤，这样可以保证白茶的口感自然，不会太苦。

很多茶友在冲泡白茶饼时，会担心用快水法冲泡白茶饼会不会有困难。但只要茶饼足够薄，并配以一定量的碎茶，采用快水方式仍能使白茶饼香味四溢。不会有茶太淡，或太浓的情况。

记不记得快开水、标准比例和开水，一杯好茶就行了？