喝白茶前，先闻香！

白茶知识 2021年10月07日 10:25 452 白茶

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清代周良公在《民孝记》中提到：太姥山古代有绿色的雪芽，现在叫白毫。。。本品性寒性凉，与名贵中药犀角同为治疗麻疹的圣药。白毫银针富含茶氨酸酸酸、茶多酚、多糖等物质。它具有清热、祛湿、解毒的功效，已成为越来越多爱茶人士夏季饮茶的首选。由于白毫银针产量小，效益多，注定其价格不会太低。如果你有一个很好的白毫银针，但你找不到它的价值，这是一个真正的愤怒。有多少白毫和银针的气泡？

多少白毫银针？

酿制白毫银针时，第五泡后白毫银针的味道变淡。第一个泡泡后，每个泡泡的冲泡时间调整为30-60秒。共酿制四个泡泡为宜。也可以根据自己的喜好进行调整。

白毫银针泡泡法

1.中头法/玻璃泡法：

用茶匙取出小银针，放在茶盘上，让客人欣赏干茶的形状和颜色。取2克白茶放入玻璃杯中。倒入少许开水，让杯中的茶浸泡约10秒钟。然后用高冲击法，同向倒入100-120毫升开水。

白毫银针冲泡之初，茶芽浮在水面上。5-6分钟后，一些茶芽沉入杯底。这时，茶芽挺立，上下纵横，宛如竹笋拔地而起。大约10分钟后，茶呈橙黄色，这时你可以拿着杯子闻一闻味道。

白茶泡法

温控器：将开水分别倒入白瓷盖碗、公道杯和茶杯中。茶叶本身具有一定的温度，可以更好地刺激茶叶的香气。

茶叶：取茶叶约6克，放入260cc盖碗中。

泡茶：由于白毫银针细腻，水温应控制在90度左右，并沿杯壁缓慢注水，避免高温损伤茶叶内质物质

汤：一水约2-3秒，二水亦是，三水后适当延长。

闻香品茶：先闻，后尝，顿时觉得香气四溢，回味无穷，用盖碗一般能泡10多个，很耐泡，回甘，香，醇，甜还。

白毫银针冲泡要点

1.酿制白毫银针的茶具一般为无色无花透明玻璃茶具。饮用者可以从各个角度欣赏杯中茶的形状和变化之美。

2.冲泡时，热水不能直接倒在茶芽上。相反，应尽量沿边缘浇水，以免损坏茶芽的外观，也不会因为大量的茶芽被去掉而使茶汤变得浑浊。

有人认为银针经不起冲泡。其实冲泡后，银针只是打开毛孔，而茶的味道还没有完全释放出来。冲泡后倒掉是浪费。这时，可以把冲泡好的白茶倒进茶壶里，味道比冲泡好。