紫砂壶泡茶的白茶，怎么样呢？

白茶知识 2021年10月07日 12:06 383 白茶

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老白茶

紫砂壶是著名的茶具。很多人会用它泡茶。当然，紫砂壶是茶具，它的意思是泡茶。但紫砂壶是不能拒绝的，任何茶都可以冲泡。用紫砂壶泡白茶怎么样？

旧白茶是用紫砂壶冲泡的吗？

白茶属于微发酵茶，不适合用紫砂壶冲泡，因为福鼎白茶鲜嫩，紫砂壶的空间封闭，容易使白茶窒息，使白茶苦涩。而紫砂壶容易吸收白茶的香气和味道，使茶不香。

紫砂壶虽然不适合冲泡鲜白茶，但面对存放了一定年份（至少三年）的老白茶，它却能展现出它的技艺。

也就是说，紫砂壶可以用来泡一些老白茶，尤其是老寿眉。用紫砂壶比较合适。经过多年沉淀，老白茶不怕泡闷的紫砂壶，还需要控制浸泡时间。

紫砂壶泡老白茶的步骤

紫砂壶老白茶的冲泡分为七个步骤：暖器、放茶、醒茶、冲泡、煲汤、分茶、品茶。

1.暖具：用开水冲洗茶具

2.茶叶：紫砂壶的茶叶量约占三分之二

3.醒酒：将茶叶洗净2~3次，以唤醒茶叶的味道

4.冲泡：以90-95℃开水为佳

5.汤：茶呈琥珀色后，可将茶倒进公道杯中（每次冲泡可在紫砂壶中留少量茶，以保证每种茶的味道不变）

6.分茶：将公平杯中的茶依次分为品茶杯，请客人品尝

7.品茶：闻其香，观其色，尝其味。

第一点：尽量选择内部空间大的紫砂壶。如果太小，恐怕会把白茶憋死。

第二点：我们先用开水把紫砂壶洗一下。表面和内部都要清洗，去除异味，以免影响茶的味道。

第三点：掌握茶叶的用量和浸泡时间，茶叶的用量要多，至少是紫砂壶容积的一半，而且冲泡时间要长一些（与盖碗冲泡的方法相比）。记得用开水冲泡（95度到100度）。

第四点：醒茶1至2次，也就是说，前两杯茶要倒出来，一是冲走紫砂壶的味道，二是唤醒老白茶的香气。两杯茶后，香气会更浓，内部物质会溢出。

第五点：喝完白茶后，记得及时清理茶渣，保持紫砂壶的清洁。

紫砂壶冲泡白茶时，要注意细节，这对新人来说是一个很大的挑战。白瓷盖碗最适合冲泡白茶。没有白瓷盖碗的时候，可以用玻璃杯，比较方便。紫砂壶视情况而定。新茶不宜用紫砂壶冲泡。老白茶比较适合，尤其是老寿眉。