白茶，煮个三，五次都不是问题！

白茶知识 2021年10月09日 15:54 674 白茶

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白茶能煮多少次，也是由茶本身的内质决定的。毫无疑问，内质物质丰富的老白茶比内质物质不足的老白茶更耐煮，而且能煮更多次。

老白茶能煮几次？

老白茶能煮几次？这主要取决于老白茶本身的品质和泡茶的方法。品质优良的老白茶内部物质丰富。注意一下泡茶的技巧。没有压力去做三五次。如果你从干茶开始，你甚至可以做七到八次。

老白茶能否熬得住，与这些因素有关！

茶园的生长环境

老白茶富含内质，是新茶风格的延续。茶叶的品质取决于茶园的生长环境。高山茶是茶园环境良好的产物，在茶坛上广受欢迎。

1.茶园海拔高，昼夜温差大，有机质积累丰富

生活常识告诉我们：海拔高，气温低。根据地理专业数据，海拔每100米，气温就会下降0.6℃。环境温度不宜过高，可有利于一些含氮物质的积累，不会导致大量氨基酸被分解，从而保持新鲜感。同时，高山地区还具有昼夜温差大的特点。白天，茶树在阳光下进行光合作用。在光合作用的作用下，它们能不断产生有机物，这些有机物会储存在叶子里。到了晚上，茶树会转变为呼吸，呼吸消耗白天产生的能量。但由于高山地区气温较低，茶树呼吸减弱，有机质消耗减少。生产大于消费，并保留了大量有机物，包括氨基酸、茶多糖、茶多酚和咖啡碱。在此基础上，可以自然地为茶叶提供更多的营养物质，为茶的抗冲煮特性提供了基础。

2.茶园海拔高，云雾缭绕，含氮化合物含量高

在高山茶园里，终年有云。这些云是天然的保护屏障。由于这层雾的存在，它可以过滤掉茶树无用的光线，留下有利于植物生长的光线。当太阳光与地球表面接触时，紫外光被水蒸气反射，更多的红色和橙色光进入，为茶树生长因子（氨基酸和碳水化合物）的合成奠定了坚实的基础。

3.茶园土壤疏松，茶树生根深，吸收养分多

白茶煮法

茶能煮几次？这取决于技术！

当我们泡茶时，会发现同一种茶的香气和味道与不同的人完全不同。就连泡茶的时间也大不相同。张三做的是三年左右的老茶寿眉饼。一壶可以煮七八次，一个人可以喝一整天。李思买了和张三一样的茶。他用同样的方法泡茶，但只能泡三壶茶，第四壶几乎没泡好。然而，茶的香气和味道都很淡。除去茶叶原料因素的影响，泡茶次数相差如此之大的正是泡茶的方式。在泡茶的过程中，影响泡茶的因素有三个

1.茶水比

茶叶与水的比例，即茶叶用量与注水量的比例。如400毫升水，加2克茶叶。用1000毫升的水，用2克的茶叶，在同一个茶叶煮的时间，煮的程度也不同。在茶叶用量相同的情况下，水少的茶叶比水多的茶叶蒸煮次数多。严格控制茶叶的比例。

2.茶点

茶能不能煮与茶的顺序有关。在相同的茶水比下，开水比冷水好。将开水倒入茶中后，茶和水一起达到沸腾状态，可关闭电源。在这个过程中，释放30%的内部物质就足够了。如果长时间用冷水倒茶，可能会释放出60%的内部物质。相比之下，茶叶的耐煮性较差。

3.续水方式

加水方式也会影响白茶的次数。比如在倒茶汤的时候，我们没有把所有的茶汤都倒完，剩下30%的茶汤，然后把水加到原来的高度，这就叫柳木汤。柳木汤会使茶更持久。如果加茶前没有母汤，就等于让茶再次释放物质，一切从头开始。这时，体内物质的释放，茶叶自然会变得难以忍受。

细节决定了茶叶的耐煮性！掌握了这些，就不用再担心自己买的老白茶是不是耐煮了！