白毫银针和安吉白茶，各自的区别在哪里？

白茶知识 2021年10月11日 17:13 633 白茶

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众所周知，由于安吉白茶的名字，很多人错误地认为安吉白茶属于白茶，但事实上安吉白茶属于绿茶，这与其他白茶如白毫银针有着根本的区别。详情如下！

白毫银针简介

白毫银针始建于1796年，是中国六大茶种之一。它起源于福建。其主产区有福鼎、政和、松溪、建阳等。是中国十大名茶之一。被誉为茶之美、茶之王。它的外形特征是笔直的针状，满头白毫，如银似雪。

由于鲜叶的原料都是茶芽，成品茶的形状像针，颜色像银一样白，故名白毫银针。它的针状茶叶大约有三厘米长。

安吉白茶简介

安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，是国家地理标志产品。

安吉白茶直而略扁，似兰花；颜色为翠绿色；叶芽美如金鞘银箭。冲泡后，香气浓郁持久。味道清新爽口。饮后，唇齿清香，回味甘甜。叶底淡绿明亮，芽叶分明。

2004年4月，原国家质检总局正式批准安吉白茶为地理标志保护产品。？

2019年11月15日，它将被列入中国农业品牌目录。

白茶的种类

1.白毫银针

白毫银针，简称银针，又名白毫，因其密盖、银色、针状外观而得名。香味清新，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶中之美、茶中之王。由于鲜叶的原料全部来自白茶树的肥芽，成品茶长约3厘米。整个茶芽上长满了白毫和银光。它闪闪发光，赏心悦目。

2.新技术白茶

新工艺白茶是新白茶的简称，它是采用白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉而成。新白茶对鲜叶的原料要求与白牡丹相同。一般用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的芽叶制成，原料嫩度要求相对较低。其生产工艺为：萎凋、揉捏、干燥、采摘、筛分、堆码、烘焙、包装。生产之初，原料叶片萎凋，很快进入轻揉，然后经过干燥过程，叶片形状呈微折、半卷、深绿色和微褐色。这种茶清香橙红；叶底展开时，颜色为蓝灰色夹黄色，叶脉呈红色；茶汤的味道就像没有香味的绿茶，没有酵母的红茶。

安吉白茶简介

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

4.贡眉

贡眉，又名寿眉，是白茶中产量最高的品种，其产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽叶制成的毛茶叫小白，与福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。过去用菜茶的茶芽做白毫银针等品种，后来用大白做白毫银针、白牡丹，用小白做贡眉。一般说来，贡眉在质量上优于寿眉，但近年来，它只被称为贡眉而不是寿眉。

中国十大绿茶

1、西湖龙井

西湖龙井的美誉始于宋代，传闻于元代，兴起于明代，兴盛于清代。民国时期，它已成为中国第一个名茶。产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎泡、梅家坞、云岐、灵隐等山区。这些产区是龙井茶的一级产区，西湖以外的其他产区也产龙井茶，有二级。

2.洞庭碧螺春

干茶绑得很紧，银绿的，上面满是白毫，像蜗牛一样卷曲。具有独特浓郁的天然花果香味。冲泡时，与其他茶制品不同的是，先注水，然后倒茶。因为碧螺春卷曲，它会沉在水里。冲泡后，口感清新醇厚，回味甘甜醇厚。

3.信阳毛尖

根据采摘时间的不同，毛尖可分为明前茶、古玉茶、纯味茶、霞茶和白露茶。茶形整齐，鲜绿有光泽，白茶引人注目。当你轻轻闻干茶，它有成熟的香气像栗子，香气纯正，高。冲泡后的茶汤黄绿清澈，茶香清新浓郁，口感清新醇厚。

4.黄山毛峰

干茶薄而平，绿而微黄。外叶把茶芽包在中间。它有一个美丽的外观。兰花或栗子等干茶的香味清新宜人。冲泡后，品质较好的黄山毛会在水中竖起，然后慢慢下沉。茶芽和叶子都很漂亮。汤色淡黄清澈，香气浓郁，口感清新浓郁，回味甘甜。

5.太平后魁

形状独特，两片叶子包在一个花苞里很普通，平直，深绿色，肥而厚。冲泡后，茶青而清澈，吊杯的香气高而持久，优质的后葵有兰花的香味。口感清新醇厚，无苦涩，回味甘甜。

白茶的种类

六安瓜片的真正名称来自明朝。在此之前，它以安徽六安茶命名，在清代成为贡茶。古玉到小曼前后，茶是用单叶做的，摒弃了苦味，使茶味浓香。主产区在安徽省六安市大别山区，蝙蝠洞茶产区出产的六安瓜片最为正宗。

因为是以单叶为原料，六安瓜片茶的外观像瓜子，叶缘卷曲，呈现出鲜绿色，大小均匀。冲泡后的茶汤黄绿相间，茶香清澈，口感清新醇厚，滋味甘甜湿润。

7.竹叶

竹叶通常在清明节前3-5天采摘。它们大多是一芽一叶或一芽二叶。它们在展览之初就被采摘下来，经过一系列细致的加工，制成了茶叶制品。茶的形状是扁平的，套索是垂直的，茶里有厚厚的白毫，茶的两端像竹叶一样薄。冲泡后的茶汤黄绿相间，清爽浓郁。

8.安吉白茶

安吉白茶是茶树的一个品种。由于其独特的季节特征，其嫩叶春季洁白，夏季翠绿。起初，它是一种野生茶树。后来，在1982年，它被成功地栽培与野生茶树在山区发现。1996年，规模扩大到1000亩，但只能采茶200亩。现在，茶叶生产用地近10万亩。

9.都匀毛尖

都匀毛尖是中国十大名茶之一，贵州三大名茶之一。1965年，毛泽东亲自命名，又称白毛尖、小毛尖、鱼沟茶等，明代成为贡茶，乾隆年间开始销往海外。1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、韶郊、大考。

10.庐山云

庐山云雾茶是汉族传统名茶。它有美丽而坚定的条纹，肥茶芽，绿色和湿润的颜色，并有持久的香气。冲泡后的茶汤淡黄清澈，口感浓郁鲜美。香气如兰花，幽雅。

综上所述，安吉白茶属于绿茶，白毫银针属于白茶。两者在口味、加工工艺和功效上有着根本的区别。但是，不可否认的是，白毫银针和安吉白茶是中国茶中的特产，它们的质量非常高！