白茶要怎么泡，你全部会了吗?

白茶知识 2021年10月11日 17:24 441 白茶

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白茶是中国六大名茶之一。它是在最自然的状态下制成的，在加工过程中没有揉搓或扭曲。成品白毫苍苍，银装素裹，故名。那么白茶不是以白茶汤命名的，那么白茶有没有颜色呢？

白茶有颜色吗？

1.白毫银针

它是用茶树的芽制成的。它看起来像一根针，上面长满了白毫。故名白毫银针。

与白牡丹、寿眉相比，白毫银针茶的颜色最浅。它主要是淡黄色和绿色，也可以称为牙齿颜色。是一种淡雅的颜色。

2.白牡丹

它们大多是一个芽，一片叶子或两片叶子。芽头饱满，茶叶不明显。躺在杯中像一朵盛开的牡丹，故名白牡丹。

酿制后的白牡丹颜色介于秋香色和红金色之间，茶汤略带绿色，更倾向于黄色。汤的整体颜色没有白毫银针那么绿，也没有寿眉那么红。

白茶汤色

寿眉心形稀疏，叶大，而贡眉则是一芽二三叶，品质相对较高。

贡眉和寿眉的颜色是三种颜色中最深最浓的。茶叶充满了丰收的色彩。整体颜色基色介于橙色和琥珀色之间。

4.老白茶

白茶是一种微发酵茶。在贮藏过程中，随着白茶的贮藏时间的延长，在茶黄素、茶红素、茶褐素等酶的缓慢作用下，这些物质变化很大，特别是茶褐素的比例大大增加，使白茶的汤色变暗。

经过多年的贮藏，白茶的内部成分在慢慢变化，香气成分也在逐渐挥发，新茶的香气也从鲜草变为鲜花、荷叶、红枣和药材。汤色由淡黄色逐渐变为杏黄、琥珀红、枣红，口味趋于醇厚厚朴。

白茶的冲泡方法

1.盖碗泡泡的常用方法，老少皆宜

取5-7克白茶放入盖好的碗中，用100克° 开水顺着碗壁往下冲，第一个泡可以很快洗茶，第二到第三个泡，坐杯时间一般是10-15秒。对于第四到第六个泡泡，坐在杯子里的时间一般是15-20秒。在这个时候，你会有一个很好的白茶的味道。每个气泡后，以4-6个气泡为主要标准。你需要考虑水的温度、坐在杯中的时间以及茶的抵抗程度，这就考验了一个人沏茶的能力。

2.如何泡茶

你为什么说只有喝了老茶才能泡茶？因为新茶因为茶多酚等物质比较多，新茶比较涩。因此，建议用老茶泡茶。寿眉3年以上，高级牡丹或银针5年以上。

泡茶时，取3年以上的老白茶约10克，放入茶具中，加常温水至8分钟满，煮的程度视茶汤的颜色而定，关键词是琥珀，你只需要煮琥珀，这种茶汤比较合适。

3.壶法：老茶壶冲泡，嫩茶杯冲泡

壶泡法简单，建议用老叶最好厚些，戳一把茶叶，约8-10克，放入壶中，用100克° 开水，直接冲泡，置凉即可饮用，如果需要继续煲，不要喝第一壶茶，留一点茶，这样继续第二壶，口感也能保持较好的口感和香气。

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