福鼎白茶饼和散茶，我该怎么选择呢？

白茶知识 2021年08月06日 09:42 424 白茶

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白茶主要产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。由于独特的环境条件、树种和微发酵技术，加工过程不需油炸和揉捏。因此，干茶表面覆盖着白毫，颜色是银白色和灰绿色。白茶的初级加工工艺基本相同，主要是由于采摘原料（鲜叶）的茶叶品种和标准不同，可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、近年来出现的白茶饼，便于收集和储存。福鼎白茶饼和散茶哪一种更好？

福鼎白茶饼和散茶哪个好？

目前主张压饼的人士认为，白茶和普洱茶一样，具有更好的陈年特性，压饼更有利于白茶的贮藏和后期陈年。

主张保留散茶的人认为，白茶以散茶的形式存在了100多年。一年茶、三年药、七年宝也指传统的散茶。所以白茶不应该压成蛋糕。

首先，争论不休的一个主要原因是，福鼎市蛋糕压制技术的推广还没有超过十年。

白茶行业认识到压饼技术的推出时间，大概在2007年和2008年，大部分茶叶企业一般在2010年推出压饼机。

所以目前，能直接告诉我们蛋糕好坏的科学数据并不多。由于压制形式，特别是压制蛋糕的方式，有两个明显的优点。一是计算方便。每块茶叶重约7车，每块蛋糕重约5斤。其次，将普洱茶压紧成糕点，便于运输，无疑大大提高了商队在危岩峭壁上行走的安全系数。

白茶之所以能越来越好，主要是因为其中的黄酮含量越来越高。

白茶中黄酮的含量最高，实际上是采用不炒不揉的工艺形成的。

科学地说，这意味着茶叶中的活性酶既不被促进，也不被杀死，但茶叶失水后，活性酶会暂时失去活性。

茶叶表面的保护膜没有被破坏，完全保存了茶叶最自然的状态。

白茶饼必须经过高温蒸煮才能做成蛋糕，这相当于轻轻的擀。

白茶散茶

这种白茶怎么样？是河里黄酮含量最高的一哥吗？这是个问号。难道你看不出普洱茶饼经过压制、陈列后，其黄酮含量并没有老白茶高吗？你为什么不放弃你的武功，丢掉那些必需品呢。

综上所述，白茶不如踏实地泡散白茶。