鉴别白茶的关键点在哪里？

白茶知识 2021年10月11日 17:33 412 白茶

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白茶鉴别

福鼎白茶的生产工艺简单自然，用最少的工艺，最大限度地保留了福鼎白茶天然纯正的风味，丰富而珍贵的活性酶和多酚营养素，避免了生产过程中的二次污染。因此，福鼎白茶是最天然、最生态、最健康的茶。然而，茶是分级的，优与差。如何鉴别福鼎白茶的质量？如何识别？

如何鉴别白茶？

一。外观：银针百豪的美丽演变

老白茶的整体感官呈深褐色，色泽暗淡，但仍能分辨出部分白毫与茶叶。新白茶的外观是棕绿色或灰绿色，针尖是白色的，到处都是白斑。特别是阳春3月份采摘的白茶，其叶底和顶芽的皮果比其他季节的皮果更为丰富。

散茶，银白色，黄色；饼茶，深棕色。

从茶饼的颜色来看，老白茶是五颜六色的，茶叶会变成银灰色，没有完全转化的茶叶在转化过程中是绿的、褐的、黄的，深发酵后是黑的。如果它是单一的棕色或黑色，通常是用来作为老茶后喷水，然后高温发酵。

叶子的底部也是形状的一个组成部分。经过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶脉清晰、活跃，且后期加工，老白茶叶脉不清，用捏就烂了。

其二，茶香——时间雕塑艺术

白茶讲究蜂蜜的香味，3至8岁的白茶有荷叶香，8至15岁的白茶有枣子香，15岁以上的白茶有药用香。

老白茶：老白茶效果较好，排毒而不寒，其口感、口感、香气指标也在老化，茶叶更甜、更滑、更滑、更醇、更浓。好的老白茶，香气幽静，略带清香，头上泡着淡淡的中药味，几秒钟就醒了。如果只有陈香而没有其他香气，口感接近普洱茶的顺滑，而且不耐冲泡，一般都是假老白茶。总的来说，老白茶香气浓郁而不浑浊，而新白茶清淡清香，口感清甜，有绿茶的味道。茶叶存放时间越长，老化越明显。

3.茶汤：绝代最隐秘的美

有人说白茶无色、无味、无味，这多少让人对白茶感到委屈。白茶是中国的写意山水，是庄老的玄远哲学，是绝代人最隐秘的美。白茶的香味不浓，颜色深沉。古老的白茶甚至需要火的温暖来释放它清澈的美。

新白茶：汤色为杏黄、黄绿、清澈。如果萎凋时间延长，就会产生不符合白茶要求的红茶汤。

老白茶：汤的颜色是深杏黄，从深杏黄到鲜红色，而且是透明的。银针也可以炖5到10分钟，汤的颜色是深色的。

一定是老白茶变凉变暖了。这是区分白茶是否够老的重要标志。寒气犹存，转化不彻底，白茶不老。

4.品味：品味越深，无限魅力越深

新白茶：可根据个人习惯冲泡，六种冲泡，口感好。它可以是新白茶的上等品。水温：90至95度；② 冷水和冷泡。适应装置：1）玻璃杯；② 优雅的杯子；③ 大盖碗；④ 紫砂壶；⑤ 大茶壶。实践证明，白茶的冲泡是完全免费的，具有很强的环境适应性。

老白茶：一般的冲泡方法，老白茶可以泡20多个甚至30多个，而且口感还不错。慢煮老白茶是生活的享受。在紫砂壶里煮过之后，老白茶的魅力和精髓最终会让你大吃一惊，而她此时也会让全世界大吃一惊。

有些茶，需要冲泡她不变的味道，而老白茶冲泡得精彩是她的变化。经久不衰的老白茶有着成熟的韵味，稳定而厚重的品质，但它仍然带给你无限的想象。她不再活泼古朴，不再妩媚矫揉造作，但依然像所有顶级艺术珍品一样，具有丰富的审美层次。就像展开的画作和流淌的名曲一样，白茶的味道不是那么苍白，一眼就能看出来。

有些人在沏茶的时候感受到了老茶的沧桑；有的人泡了三五个泡，就越来越醇了；一些老茶，经过十余年的冲泡，渐渐地越来越好。后期的水流平缓，甜味初开，药香渐成主旋律。红枣、陈皮、荷花、粽子、药的香味充分诠释了老白茶的魅力。等几十个泡泡下来后，再慢慢煮，就能产生另一种醇厚的味道。一杯经典的老白茶可以控制你一天的时间，这就是她的霸气。

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