老白茶煮出来的茶汤浑浊，这说明了什么？

白茶知识 2021年10月12日 14:21 490 白茶

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有人问：早上，我刚煮了一壶网上买的旧白茶。浑汤怎么了？老白茶要有醇厚的口感和鲜红的汤色。浊汤当然不是好茶。无论这六种茶中的哪一种，混浊绝对是错误的。茶的量与汤的厚度有关，但与浊度无关。不管你放多少茶，汤都会浑浊的。这种茶不能喝！

浊汤与技术有关

我们知道，白茶的工艺很简单。只有萎凋和干燥。

萎凋分为阳光萎凋和室内采暖萎凋。太阳晒枯时，应将白茶叶筛过，铺上薄薄的一层，使所有茶叶都能看到阳光，然后放在离地70厘米左右的架子上。当阳光充足时，把它放在空气中，使水分自然而顺利地蒸发。良好阳光的定义是室外温度和光照强度不应超过标准。如果阳光太强或温度太高，应及时在室内接茶。当温度降低或阳光减弱时，应将茶带到空气中。室内加热萎凋是将新采摘的白茶叶放入萎凋槽中，再利用低温风模拟自然风吹拂屏幕上的白茶叶，使细胞内的水分自然流畅地蒸发。从上面的文字可以看出，白茶无论如何都会萎凋，它离地而去，摸不到灰尖。只要有规律地萎凋，就不可能被灰尘污染，形成成品茶的浑浊景象。一个老白茶汤的浑水，只能是技术差造成的。制作时，遇脏处、灰尘或其他杂物，会形成浑浊的茶汤。

浊汤与产地有关

种植面积不好，还会让茶汤，形成浑浊状态。

公寓茶园就在庭院旁边，位于生活区。他们通常用一些生活用水来浇灌茶园。茶园旁边将种些瓜果。有些死藤会缠绕在茶树上。原来是用作春泥护花，生长环境多样，对茶树很有好处。然而，在这样的环境中生长的茶叶很容易被一些异物污染。如果采摘时不小心，这些杂质和异物会随着茶青一起萎凋，混入成品茶中，成为使汤浑浊的主力。

经过这样的折腾，白茶的原味就会失去——白茶是微发酵的，这加重了白茶的发酵程度，还是白茶？

浊汤与储藏有关

当茶叶准备好后，就进入了贮藏阶段。存储环境也至关重要。如果储藏袋不干净，或者储藏室潮湿，或者储藏温度过高，甚至有杂物进入茶叶，茶叶中也会产生杂物。比如潮湿的环境，会使白茶柔软、粘稠，生出真菌。这些真菌在冲泡时，会进入茶叶，让人看到茶叶浑浊。甚至，在茶汤中还可以看到絮状悬浮物。这些茶和汤不能喝。建议你快点把它们倒出来。

这汤很浑。一定是错了。好的茶叶必须是好的技术、好的山场和好的贮藏的结合。不管是哪种茶，汤一定要清清楚楚，晶莹剔透。如果你想喝一杯好的老白茶，请准备一个小玻璃茶杯。在一个寒冷的冬夜，泡一碗古老的白茶，倒进杯子里，看着杯中流淌的光，想想玉器碗里发出的琥珀色的光，这是一件美丽的事情。