知道这五个点，就能轻松分辨安吉白茶和福鼎白茶的区别!

白茶知识 2021年10月13日 14:20 673 白茶

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白茶是我国六大茶叶之一，主要产于闽北地区。安吉白茶是产于浙江省安吉县的一种绿茶。福鼎白茶和安吉白茶有什么区别？

福鼎白茶与安吉白茶的区别

福鼎白茶和安吉白茶在产地、品类、历史、生产工艺、口感等方面都有很大的不同。

1.产地差异

福鼎白茶

原产于福鼎，是我国特有的茶叶珍品。它的名字是因为它的银色像雪的颜色。

安吉白茶

原产于中国浙江省安吉县。

2.类别差异

福鼎白茶

福鼎白茶属于白茶的范畴。从成品茶的外观来看，它是白色的，所以叫白茶。福鼎白茶近几年才在国内市场销售。由于市场的普及、政府和企业的推动，福鼎白茶的认知度相对较低。在欧洲、英国等国家，喝白茶是一种习惯和奢侈。白茶是墙内开花，墙外有香味的茶。外观完整，酒体饱满，香气清新，汤色黄绿清澈，口感清淡甘甜。

安吉白茶

3.历史差异

福鼎白茶

在史料记载中，福鼎白茶比安吉白茶更早被发现，所以从这个角度来看，福鼎白茶占了上风。福鼎白茶起源于唐代，更远古。有一个关于蓝姑妈妈治疗麻疹的白茶传说。在唐代茶圣鲁豫的《茶经》中，也记载了永嘉（今温州）以东（南）约300里的白茶山。此后，福鼎白茶不断发展。

而且，进入21世纪以来，白茶一直受到英国王室的青睐。2009年王子世纪婚礼的结婚纪念茶是用福鼎白茶制成的。

安吉白茶

它起源于公元900年左右，比白茶更晚被发现和生产。宋徽宗在《大观茶论》中写道，白茶不同于普通茶。虽然不是人力资源的结果，但它的叶子是薄的。后来，专家查证，宋徽宗提到的白茶是生长在浙江安吉县的安吉白茶。安吉白茶在历史上中断已久，相关记载出现空白。20世纪80年代初，在安吉河谷偶然发现一株古老的白茶树，经考证其起源于宋代；可以说，后者是近20年才出名的。从此，安吉白茶逐渐得到人们的认可和发展。

4.制造工艺差异

福鼎白茶

福鼎白茶加工工艺自然、简单、独特。它只分为萎凋和烘焙过程，没有煎炸和揉捏。属于轻度预发酵，使茶芽自然缓慢地发生变化而不破坏酶的活性。当它在空气中干燥到第八层或第九层时，可以用慢火慢慢烘焙。福鼎白茶的生产工艺简单自然，用最少的工艺，最大限度地保留了福鼎白茶天然纯正的风味、丰富而珍贵的活性酶和多酚营养，避免了生产过程中的二次污染（福鼎白茶晒干过程）

安吉白茶

安吉白茶的生产工艺主要包括高温干燥（炒）、揉捻、复炒和烘焙。经过四五个小时的铺展，再根据一定的温度和时间，它属于非发酵茶。之后，它是重塑和切片，最后干燥。安吉白茶是全新的。

5.味觉差异

福鼎白茶

白茶区别

安吉白茶

安吉白茶外观细腻，似凤凰羽毛，黄绿鲜艳，油亮；冲泡杯中叶张开，叶脉呈绿色，汤色呈黄色，清澈明亮，叶肉呈玉白色，叶脉呈浅绿色。清新醇厚，芳香持久。

你知道福鼎白茶和安吉白茶的区别吗？如果说不清，只记得一件事：安吉白茶是绿茶，福鼎白茶是白茶。