5个特点，带你分辨福鼎白茶和周边白茶的区别！

白茶知识 2021年10月14日 09:51 424 白茶

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在福建，白茶的主产区是福鼎和政和。福鼎白茶和政和白茶虽属于六大茶类，但各有特点。要说福鼎白茶与周边白茶的区别，就是与政和白茶进行比较。让我们来看看福鼎白茶和政和白茶的区别吧！

福鼎白茶与政和白茶的区别

1.生长环境差异

福鼎：位于福建省东北部，东海东南部。平均海拔600米左右，最高峰1141米。年平均气温为18.4℃℃ 年平均日照时数为1621.7小时。

政和：地处福建省北部，毗邻浙江省南部，以丘陵地貌为主。平均海拔800米左右，最高峰1597米。平均气温约16度，年平均日照1907小时。

2.茶树树种差异

福鼎：以福鼎大白茶（花茶一号）为主。茶芽饱满，条短，外观洁白。

政和：以政和大白茶（花茶5）为主。它的特点是茶芽长，一毫克多，色泽灰绿色。

就制造技术而言，应分为传统技术和新技术。

传统工艺：两地的生产步骤一般是采摘、萎凋、烘干。最大的区别在于萎凋。不同的萎凋方法会产生不同的味道。

福鼎：萎凋主要靠太阳萎凋，说白了就是一个字，太阳！如果你有机会去福鼎的点头镇，你可以看到茶厂里的阳光晒枯室，茶叶可以在晒枯的架子上享受日光浴。这种萎凋方法，萎凋时间的长短与天气有很大关系。在太阳的情况下，它需要萎凋超过十个小时。如果阳光很强，还需要在天花板上加黑纱布。如果是阴天，萎凋时间会相应延长。

政和：萎凋主要是室内萎凋，应该在阴凉处晒干后再烘干。政和独特的地方建筑是板房和廊桥。过去，白茶的凋谢是在这些通风良好的板房和廊桥里阴凉处晒干的。如今的茶厂在通风良好的房间里干枯凋零。这样的凋谢过程也与天气密切相关，因为凋谢室内的气流很大，而优质茶叶在雨天也不会凋谢。这种干燥过程需要48小时以上。茶叶在阴凉处晒干后，脱水率达到70%以上，在充足的阳光下曝晒5小时左右。

新工艺：新工艺白茶是福鼎的特色工艺，没有政和。

现在福鼎很流行这种新技术，因为用这种方法泡的白茶味道更好。生产工艺为：采摘、萎凋、揉捏、烘干。鲜叶凋谢后，迅速进入轻度卷曲状态，经轻度发酵后干燥。这一过程使其外观略有折叠，深绿色和略带褐色；茶汤会更甜、更软、更橙红色；在叶子的底部，颜色是蓝灰色带黄色，叶脉是红色的。

4.干茶的区别

福鼎茶吧比较短而厚，因为头发是白色的，颜色是黄白色的。

政和的茶有很长的条带和灰绿色，但不像福鼎的茶那么白。

5.茶与汤的区别

政和茶风味浓郁，茶香更浓郁，花果香味更浓，茶色更浓。

福鼎传统工艺茶，口感清淡，茶汤也清淡，细腻起来甜腻可爱。

从品味上看，每一种都有自己的优点。作了不恰当的类比。政和、白茶和白酒一样，福鼎白茶和啤酒一样。也许老饮茶者会更喜欢政府和白茶。