白毫银针都有着什么特点呢？

百好饮茶创建于1796年，是中国六大茶种之一。白毫银针的产地在福建，被誉为茶之美、茶之王。那么，白毫银针有什么特点呢？让我们看看。

白毫银针有什么特点？

白毫银针的特点是：芽头丰满，覆有白毫，直如针，白如银。福鼎茶芽毛厚，色泽白富有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。

白毫银针加工工艺

白毫银针的制作方法和质量因地而异。福鼎银针早期又称北陆银针。采摘时，应在阴凉晴朗的天气将针叶铺在萎凋的窗帘上，并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时，将其铺在烤笼上（烤盘内衬薄纸，防止茶芽燃烧变黄），用文火（40-50%）烘焙℃) 直到它们足够干。

白毫银针又名南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上，放在通风处。当含水量为20-30%时，将其移至烈日下晾干。晴天也可以先晒干后晒干。生茶被采摘成细茶，然后趁热包装。

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后，多数为倒芽，倒芽变细变小。再生后发芽的第一轮春芽特别饱满，是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘，露水不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人工害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘，所谓十不摘。

如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽芯，俗称拔针（即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来，剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料）。

采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成白茶特有的品质风格。

具体方法是：将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干度，再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。

也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单，但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白毫银针的主要功效

白毫银针的酶活性一般是其他茶的两倍。茶中还含有多酚类、维生素b1.b2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸酸酸和多种矿物质，比其他茶叶更为丰富。