土生土长的福鼎茶树种，给我们带来的是品质的希望！

白茶知识 2021年10月15日 13:42 452 白茶

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福鼎特殊的地理环境、特殊的气候和适宜的土壤，适宜茶叶的生长。福鼎茶树种类繁多，品质优良。我经常听到老茶友说福鼎白茶和菜茶很好吃。什么是福鼎白茶和菜茶？

什么是福鼎白茶？

小白福鼎，福建省，是一个本地和有性繁殖的茶群落物种，俗称采茶和土茶。它最初是一种野生物种。在漫长的岁月里，它被允许是野生的（与其他植物自然混合），并形成了不确定性和多样性的特点。用菜茶的绿叶制成的成品茶叫小白茶。形状短小均匀，色泽银白，有天然花香。香味不浓，细腻细腻，口感醇厚甘甜，喉韵明显，汤色杏黄透明。虽然叶的底部比mgjing少，但与其他茶搭配可以改善口感。

福鼎菜茶是一个有性生殖系，其繁殖主要利用种子繁殖茶树幼苗，其后代变异性强，这也是古代福鼎茶农种植茶树的常用方法。

过去做白毫银针，要提前一年预约。茶农提前一年修剪福鼎菜茶几。经过施肥和栽培，他们只能在第二年春天芽长得又粗又壮的时候才能做出银针。

福鼎茶芽叶多用于制红茶、绿茶，销往国外《太姥山全志》载：太姥岩茶镇随处可见。产于山中为上山茶，称泰劳岩茶。远销欧美，年产量3万多箱，每箱约80斤。卓建州的泰劳岩茶是福鼎菜茶。

福鼎白茶的加工

白茶加工的关键工序是萎凋，包括自然萎凋、复验萎凋和加热萎凋。应根据采茶时间、茶叶的嫩度、茶叶品种、气候变化、温湿度等因素来控制茶叶的萎凋过程和方法。整个过程看似简单，其中蕴含着深刻的生产原理，难以控制。萎凋过程和萎凋时间不同，白茶的味道也不同。

白茶菜茶

福鼎白茶是一种独特的天然加工工艺，与其他茶叶相比具有很大的优势。它完全保留了茶叶中的营养成分，成为最原始、最自然、最健康的茶宝。