判断寿眉白茶，过于武断那是不行的！

白茶知识 2021年10月16日 11:45 577 白茶

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福鼎白茶的贮藏属于随时间加工茶叶的过程。贮存时间越长，质量越好。时间自然可以提高茶叶的质量。虽然白茶在加工之初就可以饮用，但经过3年的贮藏，它的味道更好！但有茶友说，3年来福鼎白茶干正常吗？

3年福鼎白茶干正常吗？

白茶有茎和老叶。可以判断顾客买的是寿眉白茶。然而，仅凭茎叶和老叶来判断茶叶的质量，过于武断。

对于白茶来说，茎叶的存在取决于不同等级的采摘标准。如白毫银针，只采一个带小鱼叶的茶芽，根本没有茎和老叶；白牡丹，为一芽一叶，二叶，茶茎细短；最晚采摘期的寿眉，枝叶宽大，茎粗而长，茶叶中还夹杂着一些蜡块。因此，白茶的品质是好是坏，这与茶中是否含有茶茎和老叶没有直接关系。

也许是因为很多新来的茶友在欣赏了白毫银针的美誉后，第一次走进白茶圈。因此，很多人只知道白毫银针，而对白牡丹和寿眉知之甚少。我们甚至将福鼎白茶的鲜度和嫩度进行了排名。茶叶越美越嫩，品质越高。对于那些茶梗、老叶、寿眉外观差的人，则不屑一顾，甚至被列入劣质茶的行列。今天是改名的日子！命名茶茎！

茶茎对茶叶风味的影响

茶树茎作为营养物质的输送口，比芽叶含有更多的茶多糖和果胶。这些糖类经水解后，可增加茶汤的甜味和醇厚的口感，对人体有很大的好处。茶梗的存在并不是茶叶品质差的表现，而是可以改善茶叶的口感和口感，但并不意味着茶梗越多越好，适量越好。

对于刚接触过福鼎白茶的新茶友来说，不宜将白毫银针作为入门级茶，因为白毫银针主要以淡雅清新为主。作为一名入门级选手，很难充分感受到白昊殷臻的魅力。但寿眉不同。有了茶茎和老叶的祝福，寿眉口感醇厚，香气和味道很容易被味觉捕捉。非常适合不常喝茶但又急于尝试福鼎白茶的茶友。

经过3年的自然贮藏，此茶香气更加浓郁，温润，茶汤清纯，并有糯香味和粽子香味。口感甘甜柔软，充满花蜜和水果香味，甜味明显，余香悠长。另外，由于茶茎和蜡片的存在，加上白茶的加工工艺，如不炒、不揉、自然光照、慢火烘干等，在一定程度上保证了白茶细胞的完整性，这使得这种茶的内质浸出相对缓慢，尤其耐冲泡，十余个泡泡仍有茶香。

另外，陈年之后，老白茶的香味会逐渐平静下来，茶汤也会由浅变深。新茶原有的青味会逐渐消失，逐渐演变成蜡香、老香、枣香甚至药香。口感甘甜饱满，茶汤质地厚实。而老白茶有如此惊人的变化，茶梗的存在是不可或缺的。