福鼎白茶的采摘季节，知道是什么时候吗？

白茶知识 2021年10月16日 12:14 906 白茶

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福鼎白茶采摘季节

白茶是福建省的特产，主要产于福鼎、政和、松溪和建阳。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。萎凋是白茶品质形成的关键过程。当然，挑选也很重要。因此，让我们来介绍一下福鼎白茶的采摘顺序吧！

福鼎白茶最佳采摘季节

春茶采摘时间因地域、品种、制茶方式的不同而不同。福鼎早于政和，白毫银针早于白牡丹、贡眉。4月清明节前后，当春茶芽、叶发芽达到采摘标准时，即可采茶。5月份可收获，产量约占全年总产量的50%。夏收期为6月至7月，产量约为25%。

秋茶是从7月份采摘的，春茶是最好的，叶子柔软，芽心丰满，头发白皙，身躯厚重，汤浓而爽口，所以高档茶在春茶中的比重很大。夏茶芽心薄而小，叶硬，茶体淡，汤淡或微绿。秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。

福鼎白茶采摘季节

1.春分

春分时节是采摘白毫银针的最佳时机。大约是每年公历的3月20日。春分过后，天气转暖，白茶树上的茶芽开始发芽。这也是挑选白浩印镇的最佳时机。每年采摘白毫银针的时间也是最短的，大约在10点到15点，也就是4月上旬清明节结束，由于采摘时间短，采摘难度大，白毫银针产量低，价格最贵。经过干枯，白毫银针将于4月中下旬上市。

2.清明

清明时节，白茶树进入第二阶段。芽头上的叶子逐渐分开，有些芽头会出现一芽两叶的样子。这是采摘白牡丹的时候了。与白毫银针相比，白牡丹采摘周期较长，约15天。采摘时间为清明节后至谷雨前，白牡丹上市时间为4月下旬或5月上旬。

3.顾宇

春寿眉采摘时间长，产量大。在雨季前后采摘，夏初前结束。它的外观主要是一芽三叶或一芽四叶。芽和叶与枝相连，有厚厚的茶秆。价格也是最人性化的。一般在5月下旬上市。

福鼎白茶的种类

1.白毫银针

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王。

2.白牡丹

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.寿眉

寿眉是一种白茶，由菜茶的短芽和大白叶制成。一般说来，贡眉是上等货，质量比寿眉好。只叫贡眉，不叫寿妹。贡眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城也有生产。贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶，茶芽要有嫩芽和壮芽。

4.贡眉

贡眉的生产工艺分为初制和精制两种，其生产方法与白牡丹茶基本相同。优质贡眉成品茶毛心明显，毛色白而多天鹅绒，干茶呈绿色，冲泡后呈橙黄色或暗黄色，叶底均匀、柔软明亮，面朝光时从叶中可见主脉红色，饮用时口感醇厚，香气清新纯正。

5.新技术白茶

白茶制作步骤

福鼎白茶的加工步骤

第一步：挑选

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

第二步：萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

第3步：干燥

初干：烘干机温度100-120℃ 时间为10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

第四步：保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶的烘焙方法

现代白茶生产多采用烘干机干燥。当白茶枯叶达到90%干燥时，采用机烘。干燥器的进气温度为70-80℃℃, 铺层厚度约4cm。完全干燥需要20分钟。7、 80%的枯叶要烤两次。第一个板块是快速板块。温度在90-100度之间℃, 持续约10分钟。展开叶厚4厘米。第一次烘焙后，必须进行摊铺，使水分分布均匀。第二次烘焙在80-90℃的慢壶中进行℃ 持续20分钟直到足够干燥。为了提高效率，保持白茶的绿色，减少绿茶的味道，一些制造商在120度以上的高温下烘焙℃.

福鼎白茶采摘季节