寿眉，要煮着喝更好喝！

白茶知识 2021年10月16日 12:35 378 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

老寿眉用什么壶型好

寿眉是白茶中产量最高的一种，占白茶总产量的一半以上。因此，它的价格比白毫银针便宜，但许多茶叶爱好者和专业投资者对寿眉有着特别的偏爱。因此，寿眉白茶可以长期收藏，但喝老寿眉也很重要。让我们来介绍一下老寿眉用的是什么壶！

紫砂壶

老寿眉可以用紫砂壶煮。紫砂壶冲泡的茶，由于其材质和结构的特点，具有独特的风味。紫砂壶冲泡的茶汤醇厚浓郁。但紫砂壶酿制的老寿眉，其香气略逊于白瓷碗酿制的老寿眉。

酿制老寿眉的器具

1.白瓷盖碗没有味道

白瓷做的碗不吸味，能最大限度地保留老寿眉的香味。

紫砂茶壶最大的结构特点是壶身有许多小孔，会吸收老寿眉的香气。因此，紫砂茶壶酿制的老寿眉香气明显不足。

寿眉冲泡方法

干茶的体积与未展开茶的体积大不相同。碗盖有利于叶面延伸，欣赏叶底。紫砂壶口小，影响叶底观察。

3.盖好碗，控制喝汤时间

盖碗的使用在时间控制上有明显的优势。盖碗水快，甚至2秒水。但紫砂煲在制汤时间上明显处于弱势地位。紫砂壶出水小，影响出汤时间和口感。

4.盖碗易于清洁

据说器皿是茶之父。如果冲泡老寿眉的茶具不清洗，也会影响茶汤的香气和口感。相对而言，盖碗容易清洗，而紫砂壶不容易清洗。很可能最后一杯茶（大红袍、铁观音）的香气会留下，影响老手妹的准确判断。

寿眉茶的正确冲泡方法

1、准备茶具：准备南山寿眉冲泡的器皿，将开水倒入玻璃壶备用。

2.暖杯卫生洁具：在茶杯中倒入少许开水，双手握住杯子，转动并将水倒入杯中。把茶具一个一个地擦干净。

3.品茶：取一茶匙南山寿眉放入茶莲中，每杯放入约3克白茶。赏南山寿眉鲜，叶形似兰花，果肉洁白如玉，叶脉翠绿，清新宜人。

4.泡水：提起冲泡壶沿杯壁将水冲入杯内。水量大约是杯子的四分之一。其目的是浸泡茶叶，使其初步展开。

5.端茶去香：左手捧杯底，右手捧杯，顺时针轻轻转动，使茶叶吸收更多水分，充分发挥香气。香味持续约0.5分钟。

6、冲泡：冲泡时采用旋流注水法。你可以享受在茶杯里上下旋转的茶水。加水量应控制在杯子的三分之二左右。冲泡后，静置2分钟。

7.端茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉送给客人。

8.品茶：先品尝南山寿眉，闻其香，再观察汤的颜色和杯中上下浮动的玉白色透明兰花形芽叶，再小口啜饮，回味甘甜，余香悠长。

寿眉煮着更好喝

老寿眉可以泡着喝，也可以煮着喝，但煮着喝比较好，这是由它的茶性决定的。然后我们将做白茶这种技术称为茶法。老白茶属于老茶，耐冲泡。采用煮茶的方法，可以更好地将茶汤中的物质分离出来，从而使茶汤的口感和风味更好（注：所有的老白茶都可以冲泡）

提示：

制作碗的材料有瓷器、紫砂、玻璃等，大多是各种颜色的瓷碗。最适合酿制老寿眉的是白瓷碗。