白茶的制作工艺是最自然的！

白茶知识 2021年10月16日 12:52 455 白茶

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夏日的绿意泼墨，肆意渲染世界。五颜六色的雨伞和五颜六色的迷你裙在街上随处可见。炎热的季节终于来了。在这样的日子里，最舒服的就是喝一杯清凉的老白茶！

白茶生产工艺

白茶的生产过程是最自然的。将鲜茶薄薄地铺在竹席上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间里，让其自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以需要最少的过程。今天，让我们来学习福鼎白茶的制作方法吧！

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃ 时间为10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

4.保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

老白茶的贮藏形式可分为散茶和茶饼。它们的主要区别在于外观：一种是分散的白茶，颜色为银白色和黄色，另一种是将深棕色的白茶压制成茶饼；内部区别：老白茶饼在压制后的储存过程中会自然发酵，而散装老白茶饼不会。

新白茶与旧白茶的区别

白茶工艺

新白茶对鲜叶的原料要求与白牡丹相同。一般用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的芽叶制成，原料嫩度要求相对较低。其生产工艺为：萎凋、揉捏、干燥、采摘、筛分、堆码、烘焙。新工艺白茶香气浓郁，汤色橙红；汤的味道就像没有香味的绿茶，没有酵母的红茶；其基本特点是醇厚、清甜，有闽北乌龙的香味。

新白茶外观微皱，半卷，色泽深绿褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇、清、甜。它因形状窄、味道浓、色彩浓而深受消费者的喜爱。

老白茶是指经过合理贮藏多年的白茶。老白茶的整体感官呈深褐色，色泽暗淡，但仍能分辨出一点白毫。闻起来轻，闻起来慢。老茶的香气浓郁而不浑浊，能立即唤醒人。老白茶香气幽静，略带清香，头泡有淡淡的中药味。几秒钟就能醒过来，味道醇香；新百茶有淡淡的清香、鲜美的口感、清淡的口感、绿茶的叶香味、甘甜宜人的茶香。老白茶汤的颜色比新白茶深

老白茶有很好的降火消炎作用。对有发热症状的呼吸道感染和慢性咽炎更有效，尤其对咳嗽和感冒更有效。旧白茶在市场上比新白茶更受欢迎。以上是两种茶的区别，新工艺的白茶是用白茶制成的，而白茶经过合理的贮藏，建立老白茶；这两种茶色、香、味各不相同。