福鼎白茶制作工序，让我们一起来学习下吧！

白茶知识 2021年10月17日 10:17 460 白茶

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众所周知，福鼎白茶属于白茶，是白茶的瑰宝。福鼎白茶是一种地域独特、工艺天然、功效独特的茶宝。福鼎白茶的生产过程是福鼎白茶生产的核心环节。它具有精湛的制作方法和独特的科学艺术魅力。所以让我们一起来学习吧！

福鼎白茶的生产工艺

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。芽和叶呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，选择室内自然凋萎、复合凋萎或温凋萎。当茶叶干度达到70%～80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初始干燥：干燥器温度100-120℃, 时间：10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

白茶制作工序

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶种类

1.白毫银针

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王。

2.白牡丹

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.寿眉

寿眉是一种白茶，由菜茶的短芽和大白叶制成。一般说来，贡眉是上等货，质量比寿眉好。只叫贡眉，不叫寿妹。贡眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城也有生产。贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶，茶芽要有嫩芽和壮芽。

4.贡眉

白茶种类

5.新技术白茶

新工艺白茶是福建省特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶是新白茶的简称，它是采用白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉而成。为满足香港和澳门市场的需求，1968年度中国茶叶公司福州分公司和福鼎茶叶厂开发的新产品已出口欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。

以上是福鼎白茶的生产工艺。从以上介绍中可以发现，福鼎白茶的生产主要分为萎凋、烘焙（或阴干）、采摘（或筛选）、再加热、包装等几个工序。看起来很简单，其实很复杂！