优质福鼎白茶，是怎么制作而来的？

白茶知识 2021年10月18日 10:36 513 白茶

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福鼎白茶起源于福建省福鼎市，是中国六大茶种之一。由于长期出口，所以很少有人知道，近年来以内销为主，逐渐成为茶业的新宠。随着唐宋时期饮茶的普及，白茶因其自身的水煮茶特点再次风靡全国。它是怎么做的？相关介绍如下！

福鼎白茶采摘技术

1.提货时间

白毫银针的原料每年清明节前生产，高档白牡丹的原料每年古玉节前生产。其他产品的原料可在茶季生产。

2.拣选原则

白毫银针坚持十不采摘，即雨天不采摘，露水不采摘，薄芽不采摘，紫芽不采摘，人为损伤芽不采摘，虫害芽不采摘，喜芽不采摘，空心芽不采摘，病态芽不采摘，不采摘冻伤的茶芽。白牡丹坚持三不摘：第一，不摘季节；第二，雨天不采摘；三是露水不干采。

3.领料标准

白毫银针的原料只有一个单芽，白牡丹的原料是一芽一叶或一芽二叶，新工艺白茶是一芽一叶至三叶。

福鼎白茶加工技术

1.萎凋

（1）室内温湿度：自然凋谢的春茶凋谢温度为15℃～25℃，夏秋茶凋谢温度为25℃～35℃。萎凋室温度为25～35℃。

白茶采摘工艺

凋落末期叶片含水量为18%～26%。

（4）萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然萎缩或下垂，芽尖和嫩茎呈尾状。

2.采摘：高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶内含物；中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

3.烘焙：80℃～110℃烘焙2～3次，10～20分钟。

白茶加工新工艺

1.工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 生茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

2.加工工艺：

（1）萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热一般需要12-18小时，水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%～30%。

（2）轻揉：一般将春茶叶轻轻揉搓3～5秒，夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙：烘焙温度100℃～130℃。

白茶加工工艺

1、降火清热避暑

白茶的功效能使人消火、清心、安神、安神，有助于提高睡眠质量。尤其是老白茶的功效尤为突出。

从某种程度上说，白茶防暑降温的效果最好，白茶的保健效果需要长期饮用。

2.护牙效果

白茶富含多种氨基酸，氟含量高，对龋齿的形成有抑制作用。而且可以强健牙齿，让你的牙齿和牙龈变得更加健康，让美丽的你不仅拥有美丽的脸庞，更让你拥有一颗洁白的好牙齿。

3.麻疹的治疗

白茶具有防暑、解毒、治疗牙痛的作用，特别是老白茶可作为麻疹患儿的退烧药，其退烧效果优于抗生素。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹病人的良药。

因此，清代著名人物周良公在《民孝记》中记载，白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质，有相同的效果犀牛角。这是治疗麻疹的良药。

4.促进血糖平衡

白茶不仅含有茶的其他固有营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，并分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

5.视力

白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，并能预防夜盲症和干眼症。

白茶功效

6.消除疲劳，养心醒脑

白茶中的咖啡碱和黄烷醇能促进脑垂体活动，加强肌肉收缩，消除疲劳，使人清醒提神，有助于思考。白茶具有耐冲泡的特点。每天喝一杯茶可以缓解疲劳，提神醒脑。

七、防治疾病，提高免疫力

白茶含氟量高，能预防龋齿；茶中的杀菌成分能预防口炎、清口臭、补充维生素C、防止牙龈出血；茶中的胡萝卜素可以被代谢成视紫红质来保护视力。从传统医学的角度来看，白茶也有清火的作用。它可以作为清朝的领袖，消除食物停滞，造福双方。

福鼎白茶的饮用禁忌

1.过量饮用白茶会伤精血，清凉脾胃，并逐渐导致面色蜡黄、肌肉萎缩、食量减少、呕吐腹泻等。

2.空腹喝白茶直接进入肾经，对肾脏不好。

4.茶叶中含有一些对人体有害的微量金属元素，如铅、铬、镍等，其污染源包括茶树的生长环境、农药等化学品、加工过程中去除的金属设备等，其中铅的毒性最大。它可以在人体内积累，直到引起慢性中毒。

5.一些陈年和保存不良的白茶可能含有黄曲霉菌菌毒素，其中一些被认为是非常强的致癌物质。

6.睡前2小时内最好不要喝茶。喝茶会振奋精神，影响睡眠，甚至失眠。

7.白茶性寒性凉。对于胃热的人，可以空腹适当饮用。胃中立，随时饮用，胃寒者饭后也会饮用。但正常情况下，白茶不会刺激胃壁。白茶的用量一般为每人每天5克，不适合老年人饮用。

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