政和白茶与福鼎白茶，它们各自的加工流程！

白茶知识 2021年10月18日 14:51 468 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

政和白茶和福鼎白茶的加工流程如下：

政和白茶加工流程：

工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 毛茶。

在晴朗的天气条件下进行加工，掌握两个机会和四个动作。有两个机会

结果表明：1.萎凋时间：温度为20℃℃ 至25℃, 相对湿度70%～75%，持续时间48～60h。枯叶含水量最终控制在8%～9%；

2.当枯叶含水量达到30%～50%时，应进行筛选，以利于形成政和白茶独特的叶态。

三、四个动作，即：

结果表明：（1）冷却厚度均匀适中，不重叠，不影响水分蒸发；

（2）冷却动作要轻，以免损伤鲜叶，造成发红；

（3）根据天气、温度、湿度和风况，通过车间百叶窗调节风、温度和湿度；

（4）天气转闷热时，为防止枯叶变红，应及时转入烘焙工序。

福鼎白茶的加工流程如下

1、白浩印镇、白木丹

加工工艺：

（1）萎凋：

（1）室内温湿度：自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25～35℃℃.

（2）萎凋时间：正常气候下自然萎凋时间为40-60小时；总温枯期为16～24小时。

凋落末期叶片含水量为18%～26%。

（4）萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然萎缩或下垂，芽尖和嫩茎呈尾状。

（2）采摘：高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物；中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

（3）烘焙：80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。

2.新技术白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

（2）加工工艺：

（1）萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热一般需要12-18小时，水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%～30%。

（2）轻揉：一般将春茶叶轻轻揉搓3～5秒，夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙：烘焙温度100℃ 到130℃.

白茶加工流程