福鼎白茶的功效，你知道几个？

白茶知识 2021年08月11日 15:08 474 白茶

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福鼎白茶制作工艺

福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，属微发酵茶。新茶发酵度一般为5%-20%，老茶发酵度一般为20%-80%。白茶清凉，一般适合夏秋季饮用。不过，一些偏好单一的人会选择常年喝白茶。福鼎白茶是怎么做的？相关介绍如下！

福鼎白茶加工技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃，时间10分钟；酷：15分钟。

复烤：80-90℃；可在70℃左右低温下长期干燥。

4.保存

福鼎白茶的功效

福鼎大白茶原产于福鼎太姥山

相传太姥山古称蔡山。尧帝在此居住时，有位老母亲以种植兰花为业。她善良仁慈，赢得了人民的心。她曾经用青雪芽茶作为治麻疹的圣药，救了很多孩子。人们都很感激宰德，把她当作神，叫她太木。因此，这座山也叫太姥山。

汉武帝到了，就派他的仆人东方朔去封天下名山。因此，太姥山被命名为世界三十六名山之首，并正式更名为太姥山。福鼎太姥山至今仍保存着福鼎大白茶的原始母树——吕雪崖古茶树，太姥发现吕雪崖和丹京浇灌吕雪崖的洞穴。

150多年前（约1857年），白流乡朱栏头村（今诺定镇郭尖村朱栏头自然村）的陈桓将这种茶叶移植到自己家中，培育出福鼎大白茶。

福鼎大白茶树高1.52米，宽1.62米。它是一种半开的小树型。分枝密集，节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，边缘稍向上。

它的尺寸通常为125.4厘米，平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。共有711对侧脉。有2738对锯齿。叶肉稍厚而柔软。一芽两叶长5.1厘米，百芽重23克。

花型大，雄蕊低于雌蕊，盛花期为10月下旬至11月中旬，花量多，结实率高，种子大而饱满。

萌芽期在三月的前十天，十一月中旬停止生长。生长期为8个月。生长势强，抗逆性强，耐旱、耐寒，在零下34℃不冻。繁殖力强，易生根，成活率达95%以上。

产量高于本地茶叶。红茶、绿茶和白茶的质量都很好。采制银针的特点是芽白而饱满，毛多。

福鼎白茶的功效

白茶中自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸平均含量高于其他茶。

福鼎白茶有清热明火的功效。白茶提取物能防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。

福鼎白茶制作工艺

福鼎白茶的营养成分

1.茶多酚

不经发酵的绿茶和微发酵的白茶都含有丰富的茶多酚，茶多酚具有多种功效。

首先，茶多酚能强力清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌的作用。

其次，人体内胆固醇和甘油三酯含量高，容易使脂肪沉积在血管内壁，引起一些心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素ECG和EGC，有助于抑制脂肪沉积，预防心血管疾病。

2.咖啡碱

咖啡碱是自然界的一种生物碱，是一种中枢神经兴奋剂，因此有提神的作用。秋季，人体进入周期性休息阶段，水盐代谢开始恢复平衡，心血管系统负担也得到减轻，消化系统功能日趋正常。人体自然会产生秋困的生理反应。在秋天，经常会有身体疲劳。一杯白茶有很好的提神作用。除了提神，咖啡碱还有很好的利尿作用。

3.氨基酸

说到氨基酸，很多人都知道它是一种能补充能量的物质。氨基酸中的茶氨酸酸酸也是一位小小的保健专家。在茶氨酸酸酸的作用下，我们喝茶时常常感到高兴，可以缓解烦躁情绪。尤其是一些优质的白茶，这种快感在饮用后更为明显。

总之，福鼎白茶属于白茶，福鼎白茶和红茶在外观和内质上都有区别！但它们都值得一喝！